蜜餞餅幹
材料
麵粉250克，黃油、果脯碎各100克，黑巧克力75克，牛奶、雞蛋各50克，玉桂粉、檸檬皮碎、香草油各少許，精鹽1克，白砂糖100克。
製作步驟
將黃油、白砂糖攪拌5分鍾，再加入雞蛋、香草油混合均勻，然後加入粉料、檸檬皮碎和牛奶攪勻成餅幹粉料。
餅幹粉料搓成長棍形狀，切成小麵團，用手壓扁，擺放在烤盤上，放入烤箱內。
用180℃烘烤12分鍾，取出，淋上熔化的黑巧克力，在餅幹的表麵撒上果脯碎即成。
米老鼠餅幹
材料
麵粉200克，黃油130克，雞蛋清20克，香草油2克，泡打粉少許，白砂糖100克，精鹽2克。
製作步驟
將黃油、白砂糖混合攪拌5分鍾，再加入雞蛋清、香草油混合均勻。
加入麵粉、泡打粉和精鹽攪拌均勻成麵團，擀成0.5厘米厚的長麵片，做成米老鼠的形狀。
把米老鼠形狀的生坯放在烤盤上，放入烤箱，用170℃的爐溫烘烤12分鍾，取出即可。
椰蓉餅幹
材料
麵粉300克，黃油200克，雞蛋清100克，椰蓉75克，精鹽2克，白砂糖200克。
製作步驟
將雞蛋清放入容器內，加入白砂糖混合均勻，然後快速攪打5分鍾至發白。
再加入麵粉、黃油、精鹽和椰蓉，用手攪勻成餅幹麵團，搓成長條狀，切成小劑子，壓成圓形。
放在烤盤上，再送入烤箱內，用170℃的爐溫烘烤12分鍾，取出即成。
鬆子餅幹
材料
麵粉250克，黃油200克，鬆子仁50克，玉米澱粉40克，雞蛋25克，香草油2克，白砂糖100克，精鹽少許。
製作步驟
將黃油、白砂糖混合攪拌5分鍾，再加入雞蛋混合均勻，然後加入麵粉、玉米澱粉、精鹽和香草油，用手攪拌均勻成麵團。
將餅幹麵團搓成直徑4厘米的長棍形，切成每個15克的小麵團，放上鬆子，用手輕輕壓一下。
整齊地擺在烤盤上，放入烤箱，用160℃的爐溫烘烤約15分鍾，取出裝飾即成。
檸檬瓦夫餅
材料
麵粉400克，黃油150克，雞蛋100克，檸檬皮碎10克，泡打粉5克，白砂糖200克，精鹽1克。
製作步驟
將黃油、白砂糖放容器內，混合攪拌約5分鍾，再加入雞蛋混合均勻。
然後加入麵粉、泡打粉和精鹽，用手攪拌均勻，注意不可以長時間攪拌以避免粉料上勁。
再加入檸檬皮碎攪拌均勻成餅幹料；準備2個咖啡匙，用1個咖啡匙盛起餅幹料。
用另一個匙推送到烤盤上，放入烤箱，用180℃的爐溫烘烤12分鍾，取出即成。
黑巧克力碎餅幹
材料
麵粉250克，黃油150克，黑巧克力粒125克，雞蛋75克，蘇打粉5克，香草油2克，白砂糖175克，精鹽2克。
製作步驟
將黃油、白砂糖放入容器內，混合攪拌約5分鍾，再加入雞蛋混合均勻。
然後加入麵粉、精鹽、蘇打粉攪勻，再加入黑巧克力碎攪拌均勻成餅幹麵團，搓成直徑為4厘米的長棍形狀，切成每個15克的小麵團。
再把麵團搓成圓形，表麵沾上黑巧克力碎，整齊地擺放在烤盤上。
把烤盤放入預熱的烤箱內，用170℃的爐溫烘烤15分鍾，取出即成。
榛子餅幹
材料
麵粉500克，黃油300克，榛子100克，雞蛋清75克，可可粉25克，香草油2克，白砂糖150克，精鹽2克，糖粉適量。
製作步驟
把榛子放容器內，放入烤箱內烘烤5分鍾至熟香，取出，壓成碎粒；黃油放小碗內，加熱至熔化，放在容器內，加入白砂糖混合攪拌5分鍾。
加入雞蛋清混合均勻，然後加入麵粉、精鹽、可可粉，用手攪拌均勻成麵團，取出攪拌好的餅幹麵團，再加入榛子碎攪拌均勻成餅幹料。
用擀麵杖將餅幹料擀成0.5厘米厚的長片，再用刀切成三角形的小麵片成餅幹生坯，然後整齊地擺在烤盤上。
把烤盤放入預熱的烤箱內，用180℃的爐溫烘烤10分鍾，取出烤製好的榛子餅幹，待晾涼後撒上糖粉，即可食用。