飲食調養
我們上麵講了，脾的主要功能是運化水穀，它的損傷多半由於飲食不當所造成的。因此，我建議在早晨起床後，先喝一杯溫開水，不僅可以補充水分，還可以預防便秘、有助於排毒，而且還可以幫助血液循環。另外，在平時的飲食上多吃一些紅色和黑色的食物，如紅棗、赤小豆、紅糖、烏雞、芝麻等，或粳米、小米、山藥、大棗、香菇、牛肉等，或蘋果、香蕉等。
紅棗桂圓湯：紅棗20克，桂圓15克，紅糖30克。將紅棗洗淨去核，桂圓去皮去核，再將紅棗、桂圓肉同放人鍋內，加入清水500毫升置武火燒沸後，用文火燉煮35分鍾，加入紅糖攪勻即可食用。
由於紅棗含有豐富的蛋白質、有機酸、糖類及多種維生素、微量元素，早在《內經》中就有“棗為脾之果，脾病益食之”的說法。適用於一切虛症，且有補氣血、健脾胃、增強機體免疫力之功效。
紅棗烏雞煲：枸杞、苡仁各20克，紅棗、蓮子、沙參各30克，當歸10克，薑15克，烏雞1隻。將烏雞放入煲內，加清水淹過雞肉；將藥物（除紅棗外）也放入煲內，再加入料酒、薑、蔥。置於武火上燒沸後，用文火煮45分鍾，放鹽、紅棗，再沸即成，吃雞、棗，喝湯。
以上兩湯均有補氣血、益脾胃的功效。
紅棗黑豆湯：紅棗、龍眼肉各30克，黑豆80克，黃芪25克，冰糖適量。將紅棗去核，黑豆洗淨泡4小時。把黑豆、紅棗、龍眼肉、黃芪同放入鍋內，加適量水，煮40分鍾後，加入冰糖攪勻即可食用。
這個湯可以補氣血、止盜汗，適用於貧血、氣虛、失眠等症。
南瓜雞絲羹：嫩南瓜500克、雞肉150克、青椒2個、生薑4片。先將南瓜洗淨切成小塊，雞肉切成細絲，用少量的生粉、生油、生抽拌醃；青椒洗淨後也成成小塊。起油鑊下薑把雞絲略炒片刻，鏟起。在鑊中加入清水6碗和薑，武火滾沸後，下南瓜，滾至熟，下雞絲，如覺羹湯欠稠，可加入稀馬蹄粉芡，下適量食鹽、油便可。
南瓜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、維生素A及B1、B2、C等，其鈷的含量為蔬菜之最。中醫認為其性溫味甘，有補中益氣、解毒之功。以它燴雞絲為羹，鮮美可口，在這初夏濕悶的氣溫裏進飲，有健脾胃、益氣血的作用。
紅棗雞蛋湯：紅棗30克，雞蛋2個，冰糖25克。先將紅棗洗淨去核，把冰糖研為細末。鍋內加入清水700毫升大火燒開，放入紅棗煮20分鍾，再將雞蛋打入鍋中煮熟，加冰糖攪勻即可食用。
(本章完)