吳明和李玫已經把開店要經營的東西都準備好了。這時候，吳明就去找了李玫的二姐夫汪強，想把之前預留的那個店麵的事情給敲定下來。
汪強很幫忙，親自帶著吳明去了他們公司專門管租房子的行政部門。在那裏，有人專門幫吳明處理店麵的租賃手續，比如簽租賃合同、交房租等等。
有了汪強的幫忙，吳明辦這些手續就輕鬆多了。這樣一來，店麵的事情也搞定了，吳明和李玫就可以開始著手打掃衛生，準備開業的事情了。他們倆對開店的計劃越來越有信心，就等著一切準備就緒，選個好日子，把店開起來，迎接客人了。
李玫發現他們打算開店的這條街是在工業園內部街，她聽說在這兒開店的商家基本上都沒有去辦營業執照。她去找汪強和何敏問了問情況，他們都說大家都這麼幹，沒辦營業執照就直接開張，目前看來也沒什麼問題。
聽了這些，吳明想了想，決定也先跟大家一樣，把店開起來再說，如果以後真有必要，再去辦營業執照。但李玫心裏還是有點不踏實，她擔心萬一以後出點什麼問題，沒有營業執照可能會有麻煩。
李玫看吳明已經拿定了主意，雖然她還是有點擔心，但也就沒再多說什麼，同意了先開業。她心裏明白，這種情況其實挺常見的，有些地方可能因為管理上沒那麼嚴，所以很多小店都是先開著，相關的手續慢慢再補辦。
李玫覺得，既然大家都這麼做，而且汪強和何敏也說沒什麼問題，那他們就先跟著大家的做法來。不過，她還是希望等店開起來，穩定一點之後，盡快把該辦的手續都辦好，這樣心裏也更踏實。畢竟，合法經營才能長久，也免得以後出什麼岔子。
吳明和李玫拿到新店麵的鑰匙後，就迫不及待地去店裏再次檢查。他們記得之前看店時，店裏就已經很幹淨了，牆麵沒什麼汙漬，地麵也擦得很幹淨，連卷閘門都是新裝的，看起來挺不錯。
兩人商量了一下，因為他們打算賣的是早餐和烤魚，不是什麼高檔餐廳，加上店麵的位置也不算特別顯眼，所以他們決定就不花大錢裝修了。他們想，簡單弄個招牌掛上，店麵看起來整潔幹淨就行了。
於是，他們就買了些清潔工具，比如掃把、拖把，把店裏的地麵又徹底衝洗了一遍，確保店裏每個角落都幹幹淨淨的。
接著，吳明去了培訓中心，定製了兩台帶輪子的烤魚爐，這樣移動起來方便。他還訂了桌上烤魚用的火鍋爐和烤魚夾，這些都是烤魚必備的工具。還有烤魚時用於刷油及調料的各種刷子。
吳明在等這些烤魚工具做好的時候，還特意去向一個開河南餐廳的大姐請教經驗。這位大姐很熱心，給了吳明一些實用的建議。
大姐告訴吳明，他們做早餐的時候最好用煤球來燒火，因為煤球比較便宜，能省下一些成本。雖然現在很多地方都用煤氣或者電了，但是煤球對於小本經營來說還是挺劃算的。
她還建議吳明買個不鏽鋼的雙孔洗菜池，這樣洗菜、洗碗的時候能更方便，可以一邊洗一邊瀝水。而且不鏽鋼的耐用，不容易生鏽。
大姐還提醒吳明最好準備兩個大的塑料盆，因為開店後碗筷肯定很多，用盆子來洗會更方便，也更容易清洗和存放。
大姐最後還特意叮囑吳明和李玫，別忘了買兩張不鏽鋼的操作台。這種操作台特別實用，他們可以在台上準備烤魚的配菜，比如切切洋蔥、土豆，弄弄蘑菇之類的。而且，操作台上還能放各種調料，用起來特別方便。
用不鏽鋼的操作台好處多，首先就是台麵光滑，不容易髒，就算沾上了食物的渣渣，用水一衝，抹布一擦就幹淨了，清潔起來特別方便。而且不鏽鋼的材質不怕水，不怕油，用起來很省心。
操作台的麵積一般也比較大，能放下不少東西，這樣吳明和李玫在準備食物的時候就不會覺得擠，可以更順手地幹活。
大姐還建議他們，操作台最好買那種底下帶架子的，這樣不光可以用來放放東西，還能讓廚房看起來更整潔，工具啊、食材啊什麼的都有地方放，不會顯得亂糟糟的。