不過，好在吳明和李玫都挺靈活的，很快就能根據情況調整。比如，他們發現烤魚的時候可以提前把配菜準備好，這樣魚一烤好就能立刻上菜。再比如，他們也會提前把客人的需求記下來，然後一起準備，免得手忙腳亂。
雖然一開始有點亂，但吳明和李玫都挺樂觀的，他們知道萬事開頭難，隻要他們倆默契配合，慢慢就會越來越順手。畢竟，做餐飲就是個熟練工，做得多了，自然就能找到節奏，把服務做得更好。
後來，魚販子送來的那5條魚也全都賣光了。吳明和李玫看著最後一條魚被客人點走，心裏挺高興的，沒想到生意這麼好，連後補的魚都不夠賣。這說明他們的烤魚做得確實不錯，客人們很喜歡。
這一晚上，吳明和李玫都沒怎麼閑著，但是看著客人們吃得開心，他們心裏也挺高興的。雖然累點，但是看到自己的烤魚這麼受歡迎，他們覺得一切都值了。他們知道，隻要堅持下去，用心做好每一道菜，他們的烤魚店一定能吸引更多的客人。
等店裏最後一位客人也走了，吳明和李玫才能坐下來喘口氣，開始給自己準備點吃的。忙了一晚上，他們都沒顧上吃飯，這會兒才覺得餓得慌。他們隨便炒了個飯，或者下了點麵條，簡單吃了點，填飽肚子。
吃完飯，他們就得開始收拾了。桌上的魚盤裏還剩下些魚骨頭，碗筷也亂七八糟的，他們得一樣一樣收拾幹淨。他們把盤子、碗筷都堆到洗碗池裏，打開水龍頭，用洗潔精仔細清洗，然後放到一邊晾幹。
不光是餐具，桌椅也得擦幹淨。他們拿著抹布，把桌子上的油漬、水漬都擦掉，再把椅子擺好，讓店裏看起來整潔如新。
等這些都忙完了，吳明開始掃地、拖地，把地上的垃圾都掃幹淨。店裏來來回回那麼多人，地上難免有些髒，他們得保證店裏的衛生，給客人一個幹淨的就餐環境。
忙完店裏的清潔工作後，吳明和李玫沒忘記還有炭火得處理。他們知道，這炭火可不能就這麼放著，萬一晚上起風了，火星子亂飛，很容易引起火災。
所以，吳明仔細地用工具把炭火堆裏的炭一塊塊夾出來，放到一邊晾涼，確保它們完全熄滅，沒有一點火星。李玫則在旁邊幫忙，用一個大鐵桶裝上水，以防萬一需要隨時能潑水滅火。
他們小心翼翼地處理好炭火，確保安全了，這才放下心來。雖然這隻是個小細節，但對於餐飲店來說，防火安全特別重要，一點兒也馬虎不得。
等炭火完全熄滅，確認沒有火災隱患了，他們這才結束了一天的工作。雖然累得夠嗆，但想到店裏的安全有了保障，他們心裏也踏實了不少。畢竟，安全第一，生意才能做得長久。
這些全部結束，時間已經很晚了，都到了淩晨。但吳明和李玫還不能休息，他們還得準備第二天的米粉澆頭。他們把牛肉、排骨這些食材都拿出來，放到大鍋裏，加上各種調料，開小火慢慢燉。這些澆頭得燉好幾個小時，味道才能進去。
他們得守著鍋，時不時地攪一攪，防止糊鍋。等澆頭燉得差不多了，他們才能稍微放鬆一下。這時候，天都快亮了，他們才能抓緊時間睡一會兒。
雖然開店的第一天，吳明和李玫都累得夠嗆，但是看到客人們吃得開心，他們就覺得所有的辛苦都值了。他們知道，隻要堅持下去，用心做好每一道菜，他們的烤魚店一定能吸引更多的客人。
這樣一來，吳明和李玫的米粉店在開業的第一天就迎來了開門紅，生意興隆，他們對將來的經營也更有信心了。他們知道，好的開始是成功的一半，接下來就是要繼續保持這種勢頭，用好的味道和服務留住每一位客人。