材料：豬肋排1000克。
調料：鹽、料酒、醬油、白糖、醋各適量。
做法：
1將豬肋排斬成4厘米長的段，入沸水鍋中，鍋中加入適量鹽，煮至八成熟，撈出瀝幹，肉湯留用。
2鍋置火上，放油燒熱，放入豬排煸炒，倒入料酒炒出酒香，再加醬油炒出醬香，然後往鍋裏澆肉湯，一次不要澆太多。再炒，多澆炒幾次，最後一次炒至汁半幹時，加入白糖和醋，炒到汁快幹時下鹽、炒勻裝盤即可。
大廚支招：翻炒豬排時，糖一定要後放，而且不要炒太久，否則容易糊鍋，且一定要多翻炒，這樣排骨的色澤才會均勻好看。
營養師叮嚀：排骨中的鈣、鎂等礦物質在酸性條件下易被分解，可以更好地被人體吸收利用，因而糖醋排骨可以提高排骨的營養吸收率，非常適合給老人孩子補鈣。