材料：去骨豬前肘子1個（約500克）。
調料：冰糖100克，料酒、醬油、鹽、蔥段、薑片各適量。
做法：
1將肘子四周的肥肉切去，修成圓形，放入開水中煮10分鍾至外皮緊縮。
2鍋裏放一隻竹箅子，將肘子放在上麵，加水淹沒肘子，加入料酒、醬油、鹽、冰糖、蔥段、薑片，大火燒開。
3加蓋後小火燒30分鍾，將肘子翻個麵，繼續燒至肘子軟爛熟透（至少2小時），再改用大火燒至湯水如膠汁，揀去蔥、薑即可。
主婦心得：燉肘子時，還可以將幾個煮到六七成熟的雞蛋剝皮後同燉，最後出來“燉肘子”和“鹵雞蛋”兩道菜，可謂“一舉兩得”。
營養師叮嚀：豬肘子含較多的蛋白質，特別是含有大量的膠原蛋白，是使皮膚豐滿、潤澤的食療佳品。