材料：四季豆300克，橄欖菜50克，豬肉末100克。
調料：料酒10克，鹽3克，雞精1克。
做法：
1四季豆擇洗淨切成粒，越小越好（長度最好在0.5厘米左右）。
2坐鍋熱油，下豬肉末炒香，烹入料酒，炒熟後盛出。
3原鍋留少許底油，燒熱後倒入四季豆翻炒8分鍾，再加入橄欖菜、肉末翻炒片刻，最後加鹽、雞精調味即可。
大廚支招：橄欖菜不宜久炒，等四季豆炒熟後再下橄欖菜，炒勻便可出鍋，否則橄欖菜會出水，流失鮮味。
主婦心得：橄欖菜是由橄欖、芥菜和食用油加工而成的一種醃菜，一般超市均有橄欖菜出售，以潮汕地區出產的最為好吃。
營養師叮嚀：橄欖菜含豐富葉綠素及人體必需的鈣、碘等營養成分和多種維生素，可生津益脾，促進消化。