材料：豬蹄700克。 調料：白糖20克，鹽5克，醬油10克，薑段、蔥片各3克，味精、香菜各少許。 做法： 1豬蹄洗淨，一切兩半，汆水後放入高壓鍋，加入適量水壓約10分鍾，盛出，切塊。 2鍋內放油燒熱，下薑段、蔥片爆香，放入豬蹄塊翻炒，加白糖、味精、鹽、醬油燒入味，將熟時用小火收汁，加香菜點綴即可。 主婦心得：挑選豬蹄時，最好選擇前蹄，因為前蹄肉多骨少，後蹄肉少骨多。辨別的方法是：前蹄呈直形，後蹄呈彎形，前蹄較後蹄小而短，骨架和關節較小，肉厚一點。 營養師叮嚀：豬蹄富含膠原蛋白，有潤膚美容功效。