材料：牛腩600克，胡蘿卜2根（約200克），檸檬半個（約30克），洋蔥半個（約100克），牛奶200克。
調料：蔥末、薑末、蒜末、咖喱粉、辣椒粉、白糖、鹽、胡椒粉、蒜瓣、薑片各適量。
做法：
1將牛腩切粗條，用水煮熟後撈出瀝幹，再用薑末、蒜末、蔥末、咖喱粉、辣椒粉、白糖、鹽、胡椒粉將牛腩塊拌勻，醃至少4小時；胡蘿卜切成與牛腩同粗細的條。
2坐鍋熱油，爆香蒜瓣、薑片，倒入醃好的牛腩，翻炒5分鍾，加入1碗水，大火燒開，轉小火燜約1.5小時。
3牛腩熟軟後放入胡蘿卜條，再煮約20分鍾，至胡蘿卜軟爛，擠入檸檬汁，放入切好的洋蔥絲，洋蔥煮軟後，加入牛奶，煮滾即可。
大廚支招：牛腩是位於牛腹肋骨下一塊肥瘦相間的條肉，以新鮮黃牛的牛腩為好。適宜於紅燒及燉。
主婦心得：建議頭一天晚上醃好牛腩，放入冰箱裏備用。