r \/>V老北京有許多小吃，市民遊蕩市井時，遇到肚子餓，就習慣在小攤兒上“找兩口兒”。
這話什麼意思？為什麼不是“吃一口兒”？因為並不是真餓，所以吃點兒這個，再品點兒那個，既為充饑，更為了玩兒。除了惠而不費，還能點綴風景。
究竟是誰點綴誰？舉幾個例子，您自己先琢磨著。
京劇名家王金璐20世紀30年代在北京學戲時，因為家裏窮，餓了，大都帶著幹糧來到前門外“月盛齋”的門口，“就”著那股香風將梆硬的幹糧咽下肚子的。“月盛齋”是家百年老店，它做的燒羊肉馳名遠近，夏天買主尤其多，買主進門還多帶著個空罐子，夥計一見就招呼：“這位爺——您是來點牛的，還是羊的？”因為這店中主要賣兩樣兒：醬牛肉和燒羊肉。如果您眼睛盯住了燒羊肉，夥計隻需再問一下分量就可以下刀子啦。最後，拿鮮荷葉把肉給您包好，再把空罐子拿進櫃台，從旁邊的一個大缸當中舀進幾勺燒羊肉的湯。您把肉和湯拿回家，先把肉改改刀，另外再做些撈麵條，晚上在大樹底下進餐，那份兒美就甭提了！您吃得美啦，旁邊鄰居也看得饞（饞其實也是一種美）啦，於是“風景”也就出來啦。
夏天天熱，路邊有賣酸梅湯的。“來一碗！”聽到這聲招呼，小販連忙盛上。主顧稍一品嚐，就能喝出是用酸梅“泡”出來的還是“煮”出來的。“泡的”好喝，但不如“煮的”來得快。還要能夠喝出甜味的來路：是白糖還是二貢糖？後者才算“正路”。老北京的吃食無論大小，該是什麼就得是什麼，偷工減料不成，移花接木更不成。顧客盡管再挑剔，隻要一進琉璃廠街上的“信遠齋”，心裏就立時誠惶誠恐了。一進門兒，熟識的小夥計就主動招呼：“爺！您來了！”說著，用那竹子做的小提子，從那青花大瓷瓶裏，舀出滿滿一碗，恭恭敬敬端到您眼前。店鋪中正有別的客人說閑話——比如“昨天裏梅蘭芳梅先生和馬連良馬先生一塊來過，二位大名伶是從琉璃廠畫鋪出來，一抬頭，發現太陽挺毒，於是腳下一拐彎，就進到咱們店來啦。他二位和店裏都認識，一邊坐在八仙桌邊上喝著，一邊和東家、夥計聊開了閑篇兒。二位問過店裏的生意，隨著就談起自己近來正幹什麼……”說到這兒，夥計不知不覺也進入了角色，學名伶說話的聲兒就如同台上唱戲一樣，學他們的動作，當時手上的那把扇子，一會兒變成了馬鞭，一會兒變成了刀槍……您聽著聽著，也就忘記自己是誰了，腦子全讓這一番話給勾了去啦。您一準慶幸，一碗酸梅湯值幾個錢，卻“聽”到了兩位大名角兒的台下風景！
前門外各種小吃攤兒極多，我隻說一家“炒肝兒”。它位於鮮魚口胡同內，門麵不大，但名氣不小。名為“炒肝兒”，實際是把豬肝、豬腸先“上”成醬色，再炒製，最後才勾芡……它問世後，小店隔壁就是華樂和廣和兩家有名的戲院，伶人每每演出中肚子餓了，就叫人“去隔壁叫一碗”。這時，這家老板一準親自端上一碗送到戲園子後台。店鋪還發現用原來的大肚子白瓷碗容易賠錢，便專門定做了一種“口兒大底兒尖”的喇叭形小碗，樣子極好看，容量卻有限。久而久之，這種小碗也就成為炒肝兒的專用容器。更有甚者，是後來北京出現了句歇後語，頓使炒肝兒名揚四海——