餐飲行業對於創業者的另一個顯著優勢是投資可大可小，小到街頭小攤（可經營肉夾饃、煎餅、烤雞翅、烤肉串、鐵板魷魚等），大到餐廳酒樓，投資規模是從小到大，覆蓋了各個層次的創業者，創業者的選擇餘地較大，可以根據自己的資金實力及具體情況，選擇相應的餐飲業態。
3.投資實施方案
（1）目標市場的定位。
目標市場定位是指餐廳要確定自身所麵向的消費群體。餐廳的目標市場一般麵向大眾消費者，在此基礎上應該進行適當的調查，在市場上尋找市場空當的定位，選取市場上尚未被其他同業所滿足的細分板塊作為自己的目標市場，相信取得成功的機會係數會高很多。比如餐廳的目標市場是偏向於年輕化，那麼餐廳的選址、經營定位、裝修等等就應該符合目標市場的定位，突出個性化，才能吸引特定的消費人群。所以隻有目標市場定位明確，餐廳的發展才能夠明確方向和重點。
（2）市場策略。
①經營策略。成功的餐廳要著重抓四個要素：經營路線正確；菜係獨特；服務優良；價格合理。
經營路線正確：餐廳在經營策劃前，要做好市場調研，製定正確的經營路線。經營路線的準確定位，可為日後的成功經營打下堅實、良好的墓礎。
菜係獨特：富有特色的菜係，是餐廳賴以成功的支柱之一。餐廳的食物菜肴，忌諱隨波逐流，營造菜肴的特色極為重要，最好是能做到“人無我有，人有我優”。
服務優良：從根本上講，餐飲企業隻經營一樣東西，這就是服務。為顧客提供賓至如歸的優良服務，是餐廳能否經營長久的關鍵所在。
價格合理：菜肴的價格，也是贏得顧客滿意的重要環節。餐廳要根據檔次和規模，製定合理的價格，過高和過低，都會影響餐廳的良好經營。
②形象策略。餐廳形象的樹立應該是視覺、聽覺、嗅覺等多方麵形象的結合。其中視覺形象通常是最易形成感覺的，因此，餐廳形象策略應該著重於它的外觀形象美與內部環境美兩方麵。
造型優美、選材講究、色調和諧、風格迥異的建築外觀，對就餐客人的心理活動能產生積極的影響。它能使客人產生美的心理感受，容易引起客人的注意，使客人看後產生各種豐富的聯想，留下深刻的印象。因此，餐廳的建築通常是建築設計師發揮其想象力的結晶，他們通過建築造型、結構、色調的巧妙結合，給客人塑造出一個直觀而富有含義的藝術形象。高層建築的恢宏、庭園樓榭的精巧，無不使人產生各種各樣的聯想。
餐廳是為就餐客人服務的直接現場，和諧統一、美觀雅致的內部環境會使飯店客人心情愉快、賞心悅目。餐飲經營者在布置餐廳環境時，必須考慮環境對就餐客人心理活動和就餐行為的影響。餐廳內部環境的裝飾布置要從適合客人的心理需要出發，利用美學的理論精心設計、構思，為客人創造一個美觀雅致、柔和舒適，既刺激客人感官，又喚起客人食欲的富有特色的服務環境，形成一個令客人流連忘返的意境和格局。
餐廳的自身形象是餐廳在受眾群體中的綜合形象。餐廳的形象是餐廳的一種無形資源，是餐廳的標識。打造餐廳的形象既要注意提高自身服務質量，又要做好市場營銷，要善於製定一套廣告計劃，從餐廳的特點出發，力求體現餐廳優質精品化服務。