走廊在整個餐廳裏看似是不重要的一部分，它在裝飾上不及餐飲大廳、包房裏富麗堂皇、資金投入大，即使平時也不為所路過的賓客甚至餐廳的專業設計人員多留意。但它卻有著承上啟下連通餐廳的樞紐作用，它對賓客產生的舒適感、安全感直接影響著賓客在餐廳中的用餐體驗。
餐廳通道的設計與布置應體現流暢、便利、安全，切忌雜亂。要求從視覺上給人以統一的感覺，又要完整，另每項營運流程都能順利操作。顧客的行走導向明確，又要適當巧妙變化，根據餐廳的形狀設計高效安全的通道，使其平麵變化達到完整與靈活相結合的布局效果。
通常對於顧客通道的要求是，在餐廳裏，主通道最低不應小於120厘米，次通道最低在90厘米，因為通道需要二人擦肩而過。關於員工的通道，在運貨的地方，特別是牆壁和設備之間，最小要留有90厘米的通道。如果通道可以達到90厘米～120厘米寬，則可以達到最佳效果。
一般說來現用通道通常有以下幾種形式：
（1）直線式。它是一種將設備和桌椅與信道平行擺放並且顧客信道一般有同樣寬度的顧客通道形式。這種通道的優點是：布局規範，顧客易於尋找座位地點；通道根據顧客和員工流量設計，寬度一致，能夠充分利用場地麵積；能夠創造一種富有效率的氣氛；易於采取標準化排列桌椅及設備，便於顧客快速入位和員工傳菜、結算。
（2）斜線或是曲線式。這是一種與直線式布局相對的一種通道形式。這種形式的優點是能使顧客感到隨意，氣氛活躍。缺憾在於不能充分利用場地麵積。
總之，餐廳店麵內部的空間布局多樣，設計師可根據各餐廳房屋實際現狀先確定大體區域，諸如廚房區域、用餐區域、員工區、收銀區、等候區域空間占多大麵積，然後再進行具體的走道設計。