應伯爵等人吃完了麵，知道自己吃了蒜嘴裏有味，又要來溫茶喝，怕熱茶“燙的死蒜臭”。連吃帶喝，樣樣不少。之後黃四家送了四盒禮來：一盒鮮烏菱、一盒鮮荸薺、四尾冰湃的大鰣魚、一盒枇杷果。應伯爵見後搶了幾個吃，邊吃邊遞了兩個給謝希大。臨了應伯爵不忘誇讚西門慶，說他吃的、用的，別人都沒見過——西門慶好像特別好奉承，李瓶兒、應伯爵等人隻要誇他“你吃的、用的，別人想都想不到”，他就很是得意。畢竟奢侈品嘛，就講究個稀缺性。但細看，的確奢侈：烏菱與荸薺不罕見，但都是新鮮的，就難得；四尾冰湃大鰣魚更是不得了。後來西門慶在書房賞雪，就讓應伯爵嚐了“做夢也夢不著”的玩意兒——“黑黑的團兒，用橘葉裹著”，卻是用薄荷、橘葉裹的蜜煉楊梅，叫作衣梅。酸甜可口是必然的，而且味道應該勝過話梅：話梅是醃的，講個鹹酸，應該不如衣梅適口、甜潤。這就算是甜品了。
西門慶也吃螃蟹，但吃得很精。西門慶的兄弟裏，不算殷勤的常峙節得了西門慶的資助，為了謝西門慶，特意讓常太太做了螃蟹鮮，並兩隻燒鴨子，送來給西門慶。
這螃蟹鮮的做法很“精彩”：螃蟹剔剝淨了，裏麵釀著肉，用椒料薑蒜米兒團粉裹就，香油炸，醬油、醋造過。這種吃法很精致，而且細想來也很適合西門慶。
按劉若愚所說，內廷的人也是到秋天才吃新鮮螃蟹的，要自己剝了吃才香甜，還顯手巧。像常太太給西門慶的這個做法的螃蟹，大概既能伺候西門慶吃得高興，又顯得自己手巧，心意也有了。
常太太給西門慶安排的這種吃法，不是持螯賞菊的風雅吃法，卻是實實在在味道俱全的土豪吃法，很紮實。至於要加燒鴨，也不奇怪。因為螃蟹不夠油，所以要吃點兒肥潤的。想來不難理解吧？
吃東西歸吃東西。若是宴席，就要講排場了。宴席講究吃茶擺果、冷盤熱葷、小中大碗、鹹點甜點，酒過三巡，菜過五味，瑣碎得不行。
如西門慶請太監吃飯，就得搭棚子、上歌舞、堆看盤，看得人眼花繚亂。如果是便宴，也得聽彈唱、獻大菜、賞銀子。大概明朝的紅白喜事宴席都得走一遍類似流程。描寫起來往往都是字句華麗，熱鬧歸熱鬧，真多好吃倒不見得——吃過類似宴席的諸位一定懂——雖然水陸雜陳，但不一定吃得香。
所以，大概明清富商們的吃法，是一派豪奢風格：錢多得沒處花，窮奢極欲，宴飲狂歡，便想在吃上找樂子，不隻好吃，還能炫耀。
比如，不止一處有類似傳說：一個富商早起吃燕窩進參湯，還要吃兩個雞蛋，每個雞蛋價值一兩紋銀。據說母雞是用人參、鹿茸之類珍奇食材喂大的。類似內容改頭換麵後在揚州、蘇州、杭州的傳奇裏都出現過。大概這種珍貴雞蛋算當時的普遍現象。
風雅一點兒的，比如《都公譚纂》說，明代富翁李鳳鳴家有個櫻桃園，便在櫻桃園中開宴會。園中有八棵櫻桃樹，每棵樹下擺一案，案上放瑪瑙玉器，另配一位美女伺候客人，是為櫻桃宴。這個聽著既驕奢淫逸，又帶點兒風雅，真也是有錢人做得出的。
清朝的士紳官僚更熱鬧。按薛福成的記錄，清朝河工最富，吃起宴席來大開大合不要命，務求花樣翻新。比如，道光年間河道吃個宴席，光豆腐就二十多種，豬肉五十多種，看著令人眼花繚亂。
按照青城子的《誌異續編》，當時有些奇怪的吃法被視為珍味。比如：
——將十幾個生雞蛋灌進豬尿脬裏，在井裏浸一宿，就成了一個巨大的蛋。大家吃著嘖嘖稱奇。
——雞、鴨、豬肉切細，裝在豬尿脬裏（這個廚師似乎對豬尿脬的功能頗有心得），用鹽和好，風幹來吃：我覺得似乎是某種奇怪的肉泥。
——鮮筍煨熟，裏頭挖空，金華火腿切細，塞進筍裏，烘幹食用。想來是蠻鮮的，就是太費工夫了。當然，有錢人無所謂。
大概，宮廷禦廚是生怕菜寫得不明白、不仔細，不敢跟天子、後妃們折騰花樣；富商卻追求花樣翻新，務必嚇得客人目瞪口呆，才算過癮。