餐廳文化是在一定社會曆史條件下，餐廳在經營過程中形成的具有本餐廳特色的文化觀念、文化形式和行為模式，以及與之相適應的製度和組織結構，體現了餐廳及其成員的價值觀、經營哲學、行為規範、共同信念和凝聚力。
餐廳文化有三個層次，一為物質層，體現於餐廳的有形物質上，如環境、菜品等；二為製度層，體現餐廳的製度和組織結構；三為精神層，是餐廳文化的核心層次，指的是餐廳長期形成的精神成果和文化觀念，包括餐廳的經營哲學、餐廳精神、餐廳的價值觀等，其核心是餐廳的價值觀，它是餐廳物質文化、行為文化的升華，是餐廳的上層建築。餐廳文化主要指餐廳文化的精神層。
按照餐廳文化對餐廳發展的作用將餐廳文化分為健康的餐廳文化和有害的餐廳文化，健康的餐廳文化有助於餐廳的發展，而有害的餐廳文化則阻礙餐廳的發展。下文隻探討健康的餐廳文化。健康的餐廳文化一般包括四種：
（1）積極適應的餐廳文化。這種餐廳文化強調主動適應餐廳內外環境變化，從而促進餐廳的發展。
（2）目標引導型的餐廳文化。這種餐廳文化為餐廳的目標服務，從而促進餐廳的發展。
（3）社區導向型的餐廳文化。這種餐廳文化強調團隊和合作精神。
（4）以人為本的餐廳文化，這種餐廳文化強調尊重人，注重員工的精神方麵，靠員工對餐廳的認可和忠誠來提高效益，從而推動餐廳的發展。
那麼餐廳的文化有什麼樣的重要性呢？
一、從餐廳員工的角度來看
1.能夠激勵員工
環境、工資、獎勵的改善隻能消除員工的不滿意感，而不能讓員工達到滿意，真正起激勵作用的是工作本身。如果能夠讓員工覺得其行為有價值，他就會覺得滿意。根據職務特征模型，一份工作的激勵潛力大小取決於五個核心維度：技能的多樣性，任務的同一性，任務的重要性，獨立性，反饋。
2.餐廳引導和規範員工
對於餐廳來說有兩件事情會對它具有約束性：一是餐廳的製度，二是餐廳的文化。餐廳的製度可以使得工作能夠正常運行，而餐廳的文化則能夠使餐廳充滿生機，不斷超越自我，這是一種無形的標準。如果一個餐廳的文化是傳統的、不鼓勵創新的，那麼它的員工在理解其文化後就不會表現得積極，也不會違反這種無形的規定。