由此可見，餐廳的品牌建設，既要重視品牌外顯的、直觀的“識別符號”的開發和設計，更要重視品牌內隱的、間接的“氣質要素”的開發和設計。
那麼如何確定建立餐廳品牌的策略呢？
隻有在正確認識、熟悉餐廳品牌概念和組成要素的情況下，才能正確進行品牌建設。
（1）首先要進行市場調查。
（2）在充分了解市場的情況下，接下來就要修好自己的內功。餐廳過硬的質量，才是樹立知名品牌的根本。在餐廳中導入ISO9000的質量管理體係，嚴格地控製餐廳菜點的質量、數量、口感等，使菜肴始終處在穩定、高質、可口的狀態。
（3）在把餐廳菜品做好的情況下，還要注意宣傳促銷，加大有效的廣告宣傳力度，使餐廳品牌廣為人知。要擴大餐廳品牌在大眾當中的影響力和知名度，有效的廣告宣傳必不可少。餐廳可以通過電視、報紙、散發傳單等常用的廣告宣傳方法來提高知名度，還可以通過員工、領導參加社會的公益活動、參加全國的比賽等方法來宣傳和提高餐廳的品牌。
餐廳還要根據自身的檔次、市場定位、餐廳的地址，市場需求、競爭對手等情況，確定本餐廳菜肴的價格。合理的價格可以提高本餐廳的競爭力，擴大本餐廳品牌的影響力。
另外，除了品牌菜品外，餐廳還要有品牌環境，這樣才能留住人。現在消費者除了挑飲擇食，還講求飲食氣氛、飲食情調，特別是隨著社會生活水平的大幅度提高，都市人對飲食環境的要求也越來越高。清新舒適、幹淨整潔、高雅獨特的飲食環境，能給顧客帶來超脫於飲食之上的美好感受。對於一個餐廳來說，品牌環境多種多樣，可高貴豪華，可清幽典雅，可簡潔明晰，沒有具體的指標規定，但起碼它是幹淨、衛生、安全和整潔的。
最後要更新觀念，樹立“品牌經營”的理念。觀念和認識是行為的基礎，理念是行動的指南。餐廳管理者應充分認識到在知識經濟背景下，世界經濟已步入品牌時代。應打破陳腐觀念，確立餐飲品牌經營理念，將餐飲品牌放在戰略管理的高度予以重視。
綜上所述，要想在新世紀的餐飲市場競爭中立於不敗之地，就要積極打造和發展餐廳品牌。21世紀是品牌的世紀，麵對日趨激烈的市場競爭，僅靠豪華的裝修或者“量大菜足”不一定能生意興隆、賓朋滿座，成功的品牌經營才是有效增強餐廳競爭力的得力助手，抓住上述經營餐飲品牌的關鍵環節，可以讓餐廳得到穩操勝券的啟示，更會讓成功者得到點石成金的喜悅。