健康小檔案
健康的減肥方法是科學合理地控製飲食，結合運動逐漸減輕體重。
不要偏信“天然食品”
食物藥理學家研究發現，不少植物能夠自行合成抗蟲害的毒素，如茄類蔬菜中含有尼古丁，菠菜中含有毒物質草酸鹽，土豆中含有毒生物堿等等。過多地食用這些食物，一樣會置人於不健康狀態。癌症專家更進一步指出：人類從食物中攝取的天然毒素，其數量遠多於人造合成毒素，天然食品致癌的幾率在某些人群中比人工食品還高。他們認為，每種食物毒素對人體來說，都有一個天然的可承受量，隻要攝取量低於這個劑量，身體便會自行地產生抵抗力，以防止毒素的傷害。具體執行起來就是：隻要我們不是特別的偏食某種食物，一般不會有什麼問題。
隨著現代社會人們的生活節奏越來越快，壓力越來越大，追求自然、健康的天然食品成為一種時尚。
“純天然”如今已成為食品的最佳賣點，成為安全可靠的代名詞。但上海市消費者權益保護協會日前提出質疑，目前我國的產品標準中並無“純天然”一項，所謂“純天然食品”是經營者誤導消費者。
目前，市場上許多食品的外包裝都印著“純天然”“絕對天然”等字樣，一些消費者也常常把“純天然食品”與“綠色食品”相混淆，認為“純天然”食品就是“綠色食品”。上海市消協消費指導專家指出，“純天然食品”這一概念欠缺科學性。因為“純天然”並不代表潔淨、衛生，許多天然植物本身就具有一定毒性，用得適量可發揮積極作用，過量使用則會引發不良後果。同時，天然物質也不都是“純”的，即便是對人類有益的野生植物，在生長過程中也難免受到汙染，從而失去“純潔”。
其實，天然食品不等於健康食品。很多天然食品在食用中是有很多誤區的。
幹果：我們一般都高估了它的營養價值，以為幹果比新鮮水果含有更豐富的營養。事實上，正因為幹果隻是小食品，所以很多人都會吃得比一般生果多，自然也就吸收了更多營養。另外要引起注意的是，有些幹果含有用於保持顏色的亞硝酸鹽，有些人會產生過敏反應，引起呼吸困難或是氣喘。
健康薯片：蔬菜脆片和玉米、薯片比較，不見得前者比後者好很多。蔬菜脆片與薯片一樣，所含的維生素與礦物質非常少，與薯片並無區別。
綠色蔬菜和水果：很多人都喜歡綠色食品，認為這會比一般食物新鮮和健康。但是直到今天，美國的研究人員仍在研究何種條件下才可稱為綠色食品。即使是綠色食品食用前也一定要清洗幹淨。
綠色牛奶：綠色牛奶是指在奶牛的飼養過程中沒有注射抗生素和荷爾蒙。但是截至目前為止，仍沒有調查顯示這種綠色牛奶較普通牛奶更健康。
豆腐：它含有豐富的蛋白質，可以降低膽固醇，但其組織及營養也會因品種不同而有所區別。比較硬的豆腐含有較少的水分，可是與較軟的豆腐相比，卻含有較高的蛋白質、維生素和礦物質。
豆奶：確切地說，豆奶並不能被稱為“奶”，因為它並沒有達到牛奶的標準。奶應該出自動物而非植物，所以豆奶隻能算是豆類飲料。不能用它代替牛奶喂養嬰兒。
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天然食品絕不等於安全、衛生的綠色食品，因此，在選擇食品時，要掌握正確的認識方法。
食物搭配誤區多
人體所需的大部分營養是從飲食中獲得的，一種食物與另一種或幾種食物巧妙組合，可起到取長補短、興利除弊的作用。如果搭配不當，輕則降低營養價值，重則引起不良反應或致病。有些食物的搭配組合已經是由來已久，其美妙的口味也被人們所接受，習慣上也覺得這些搭配是順理成章的了。但從健康的角度講，這些搭配存在一些誤區。
1.豆漿衝雞蛋
若用豆漿衝雞蛋，雞蛋中的黏液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白酶結合，從而失去其應有的營養價值。
2.小蔥拌豆腐
用小蔥拌豆腐，豆腐中的鈣與蔥中的草酸，會結合成白色沉澱物——草酸鈣，易造成人體對鈣質吸收困難。
3.水果與海鮮同吃
海味中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含有鞣酸的水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，且易使海味中的鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，這種物質會刺激胃而引起不適，使人出現肚子痛、嘔吐、惡心等症狀。含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此，這些水果不宜與海鮮同時食用，如果要吃，建議您最好間隔兩個小時。
4.酒和胡蘿卜同吃