唾液除了對人體具有的一些基本的作用外，科學家近年來還發現了唾液還具有“特異功能”。唾液的成分與血液成分相似，唾液成分的異常，可用於疾病的診斷。比方說，唾液中含有一種“免疫球蛋白”，正常人這種蛋白含量是比較穩定的，而患有細菌感染性牙病的人，免疫球蛋白的含量就會降低，而霍亂病患者含量則會上升。因此，通過檢測唾液中免疫球蛋白就能反映腸道的免疫情況。還有對於腎功能不全者，唾液中的尿素含量會顯著增加，對確診是否有尿毒症提供了方便而重要的標誌。
唾液不但能幫助人們診斷疾病，而且還能監護病人藥物的用量。病人服藥後，在一定時間內采集他的唾液，經過化驗分析，就可以知道該藥在血液中的濃度。更有意思的是，如果從唾液中提取某些成分，還能抵抗致癌物質。據報道，在日本有位教授研究一些常見的致癌物質時做了一個試驗，他將致癌物質經過人的唾液處理，再作用於細菌，結果發現細菌突變現象減少了。所以他提出，如果將食物在口腔之內能咀嚼30秒鍾以上，基本上就能消除食物中可能存在的致癌物質。
另外，有些人經常會在入睡後流口水，這是什麼原因呢？
1.口腔衛生不良：因為口腔裏的溫度和濕度對於細菌的繁殖非常有利，而夾在牙縫和牙麵上的食物殘渣或糖類物質則易引發齲齒、牙周病等。由於這些不良因素的刺激導致了睡覺時流口水。
2.前牙畸形：因為遺傳的因素造成的不良習慣，啃指甲、吐舌、咬鉛筆頭等，導致前牙畸形，睡覺時流口水。
3.神經調節障礙：神經反射會造成唾液分泌的調節性，“望梅止渴”正是這個道理。如果神經調節產生障礙，也可導致睡覺時流口水。
可以觀察一下所流口水的狀態，如鹹味，呈淡黃色，則可能是口腔衛生不良，積存食物殘渣，牙齦發炎等情況造成。防治的辦法：注意口腔衛生，早晚刷牙，飯後漱口。或者找醫生診治，除去牙石，還可服用維生素C、B2等藥物，消除牙齦炎。