六畜指六種家畜，包括馬、牛、羊、豬、狗、雞，是古代先民較早馴養的幾種家畜。《三字經》有：“馬牛羊，雞犬豕。此六畜，人所飼。”後也用來泛指各種家畜。
002《汜勝之書》，西漢晚期一部重要的農學著作
《汜勝之書》是西漢晚期的一部重要農學著作。作者汜勝之，漢成帝時人，曾為議郎，在今陝西關中平原地區教民耕種，獲得豐收。
《汜勝之書》便是他總結當時的農業生產經驗寫成的一部農學著作。全書18卷，早已散佚，保存到現在的隻有三千多字。主要內容包括耕作的基本原則，播種日期的選擇，種子處理，個別作物的栽培、收獲、留種和貯藏技術，以及各種種植方法等。就現存文字來看，以對個別作物的栽培技術的記載較為詳細，包括禾、黍、麥、稻、大豆、小豆、臬、麻、瓜、瓠、芋、桑等13種。
書中“凡耕之本，在於趨時，和土、務糞澤，早鋤、早獲”的生產原則和春耕時宜測定法，牽索趕霜保苗法，稻田水溫調節法、穗選法、澳種法、嫁接法等技術措施，不少至今仍有科學價值，充分反映了兩千年前我國農業科學技術發展水平。
003《齊民要術》，中國古代的農業百科全書
《齊民要術》是中國北魏賈思勰所著的一部綜合性農書，也是世界農學史上最早的專著之一，是中國現存的最早、最完整的農書。
賈思勰，北魏農學家，生卒年不詳，山東益都（今山東壽光）人。曾任北魏高陽郡太守，具有深厚的農事知識。南北朝期問，戰亂頻仍，民不聊生，作者從傳統的農本思想出發，深入民間，跟農民做進一步的接觸，從平凡的生活中汲取經驗，最終寫成了《齊民要術》。
全書共10卷、92篇，約11萬字，其中正文約7萬字，注釋約4萬字。書中係統總結了6世紀以前黃河中下遊地區農牧業生產、食品的加工與貯藏、野生植物的利用等方麵的經驗，凡有關農業生產之事，書中應有盡有。在地區方麵，除反映黃河中下遊的農業生產技術外，也涉及到南方及其他地區的情況。因此，被人稱為“中國古代的農業百科全書”。
004《王禎農書》，我國第一部貫通南北的農業大書
《王禎農書》是一部大型綜合性農書，元代王禎著。全書共36卷，13．6萬多字，分為《農桑通訣》、《百穀譜》、《農器圖譜》三個部分，和曆代農學著作相比，具有不少特點。
《王禎農書》是我國第一部貫通南北農業的大農書，並附有插圖約300幅，為人們提供了大量的形象資料。書中第一次創立了農具圖譜，全麵介紹了我國的各類農具，並附以圖形。後世附有農具的農書或類書，有關農具的內容，無不采用了該書的資料。今日我們研究古代農具，主要也是依靠《王禎農書》所提供的資料。
書中還記載了許多新的農業技術，如在土地利用方麵，介紹了圩田、圍田、櫃田、梯田、架田、沙田、塗田等多種土地利用方法；在無性繁殖方麵，介紹了身接、根接、皮接、枝接、庸接和搭接等六種嫁接方法；在園藝方麵，介紹了食用菌人工接種、溫室囤韭、培育韭黃的技術，這些都是首次見於記載。
005《農政全書》，集前人農業科學的大成之作
《農政全書》為我國明代農副業科學技術著作，作者徐光啟，這是一部集前人農業科學之大成的著作。
全書60卷，50萬餘字，內容分農本、田製、農事、水利、農器、樹藝、蠶桑、蠶桑廣類、種植、牧養、製造和荒政12門，每門又各分若幹子目。內容雖然大量摘錄前代農書和有關文獻，但經作者精心剪裁，取其要旨，開用夾注、旁注或評語等形式加人了許多作者自己的精辟見解和經驗體會，使該書成為一個完整的農學體係。
書中，屯墾、水利、荒政三項是全書的重點。為曆代農書所少見，係作者企圖針對明末朝政腐敗、生產凋敝、農民無法生存的嚴重情況所提補救措施，因為《農政全書》不僅單純地囊括了古代農業生產和人民生活的各個方麵，而且其中貫穿著一個基本思想，即徐光啟的治國治民的“農政”思想。而這正是本書不同於前代大型農書的特色之所在。