休閑娛樂已成為現代社會生活中不可或缺的內容，人們甚至在旅行途中都不願意停止娛樂，因而娛樂設施在酒店中已十分普及，成為酒店經營的重要組成部分。酒店娛樂設施不僅為住店賓客提供服務，而且加入社會娛樂市場競爭，成為酒店的一個贏利部門。
第一節 酒店的娛樂項目特點
娛樂項目所滿足的是人的一種高級精神需求，由於這種需求具有明顯的不穩定性、社會性、專門性、享樂性和潮流性的特點，使得娛樂設施在諸多方麵明顯區別於其他類型的服務設施。
一、初期投資大，經營成本小；固定成本大，變動成本小各種娛樂設備是提供娛樂服務所必需的，因此娛樂設施的初期投資往往較大。然而一旦建成投入運營，大多隻需支付一定的人工費、能耗費和耗用品的費用，經營成本比較小，經營成本中不受營業收入影響的房產、設備設施折舊、維持設備正常轉動的水電費，以及為保持穩定的服務質量而必須支付的骨幹人員的固定工資費用等固定成本占了很大的比重，而隨營業收入變化而變化的可變成本，如服務耗用品、獎金等隻占比較小的一部分。
二、經營風險較高
娛樂需求是生活需求中的高質量部分，甚至是奢侈部分。因此，娛樂設施所麵臨的市場特點之一便是需求很不穩定。消費者個人收入水平、個人興趣的變化乃至世界、國家、地區的經濟、政治、文化環境的變化都會引起娛樂需求的變化，這對已花費了巨大投資的娛樂設施來說風險很大。
娛樂需求的不穩定性以及娛樂活動的潮流性，使得娛樂市場競爭十分激烈，項目的新舊、設施規模的大小和經營手法的靈活與否，都會給娛樂設施的生存帶來威脅。相對於其他行業來說，娛樂業的競爭尤為激烈。
娛樂活動是文化活動，它對人類的意識形態有著重要的影響，對一個地區的傳統文化、社會風氣和精神文明起著不可低估的影響作用。因此，任何國家和地區的政府都十分重視對娛樂設施社會效益的把握和管理，通常都會設立多個政府職能部門從不同角度進行專業管理，並根據具體情況不斷地出台各種長期的和臨時的管理法律和法規。國家政策的“敏感區域”是娛樂業一直處於的地位，娛樂設施在經營過程中要不斷了解政府政策和規定，並按照各種新規定規範經營行為。
三、對設備的明顯依賴性
娛樂活動不僅必須依靠各種專業設施設備才能實現，而且必須使各種設備時刻處於完好狀態，娛樂業需要投入更多的先進設備，保持技術精良、隨叫隨到的設備維修保養隊伍，以保證不間斷、高質量地為消費者提供娛樂服務。
四、治安環境比較複雜
娛樂設施麵向所有“有閑”人士開放，麵對的客人比較複雜，在高密度人群和熱鬧的氣氛中，在情緒和理智都極為放鬆的情況下，人和人之間的各種摩擦會不時出現，常會發生意外的治安事件，所以為了預防暴力事件的發生，娛樂設施一般都需要有一支強大的保安隊伍，避免和減少損失。
五、公關任務艱巨
如上所述，由於娛樂設施經營不僅影響一個地區的經濟發展，而且會影響該地區社會文化的各個方麵，致使娛樂設施在經營過程中涉及的公共關係特別繁雜，所需的公關任務尤其繁重。每家娛樂設施都必須與園林、文物、環境保護、衛生防疫、市政建設、公安、物價、稅務、文化市場管理，甚至體育管理等多個政府管理部門及周邊社區、居民保持良好的關係，從而得到他們的支持。
六、產品質量控製難度高
娛樂產品具有服務產品的一般特性，其生產過程與消費過程同步，因而在生產和銷售過程中沒有時間可用於對產品的質量檢測。這個特點決定了娛樂設施必須要求服務人員每次服務都要成功，以保證產品的高合格率。從這一意義上來說，娛樂設施的管理難度極大，不成則敗。
另一方麵，由於消費者在娛樂設施購買的是某種心理體驗，每個消費者心理需求不同，對娛樂產品質量的評價就不同。這種心理需求不僅與人的性格特征、年齡、性別、學識、職業、教養等長期影響因素有關，而且也與娛樂者的即時心情以及環境氛圍有很大關係。娛樂產品質量這一不可感知性特點，造成娛樂設施管理者把握產品質量方麵的困難。
第二節 娛樂項目發展趨勢
由於各國的經濟發展水平和進度不一樣，不同國家和地區的娛樂活動以及娛樂設施的發展水平也不一樣，但它們大多經曆了簡單發展時期、普及發展時期、高檔化發展時期和高檔普及時期幾個階段。
根據娛樂業發展曆史，可以預見娛樂活動和娛樂設施的發展將呈現出以下趨勢。
一、娛樂項目設計和選擇的發展
娛樂活動產生的原始原因之一是人們為了擺脫工作環境和工作內容造成的精神、心理壓力，求得精神上的休息。
心理學研究成果表明有兩種途徑能夠有效地緩解人的精神及心理壓力。一種是在十分嘈雜喧鬧、極其刺激、極其新奇的環境中進行一些瘋狂、忘形的玩樂。當一個人處在眾人之中時，身心常常為某一共同事物所占據而渾然忘記自己，高刺激和強烈新奇感又可吸引人的全部注意力，使人完全投入而忘記除此以外的任何事情。另一種途徑是在極其寧靜的環境中做一些脫俗的雅事，尋求精神上的撫慰和愉悅。
上述兩種途徑作為娛樂項目選擇的依據，將使娛樂設施向差異巨大的兩個方向發展。
二、娛樂與健美活動結合緊密
隨著社會文明程度的提高，自己的健康成為人們越來越關注的事情。越來越多經過改良的體育活動集享受、娛樂、保健、塑造為一體變成了娛樂項目，而其中健美、保健服務將越來越專業，通常都有專業人員、專業設備進行專業服務。
三、娛樂設施高檔普及
在未來，幾乎所有人都會產生對娛樂設施的需求，這種需求將是日常生活需求的組成部分，卻不是暫時的享受。因此，越來越多的休閑娛樂設施將出現在生活社區，而隨著人們生活質量的普遍提高，這些設施必須提供高檔次的服務，實現高檔化、普及化。
四、娛樂活動與後續教育的聯係緊密
不斷加快的知識更新速度，幾乎每個人都不同程度地感受到必須進行知識充電的壓力。因此，與後繼教育相關的、寓教於樂的娛樂活動將受到普遍歡迎，成為新的時尚和方向，新的消費熱點。
五、高科技成為吸引力
驚喜常常帶來樂趣，而高科技正是因為能夠使人接近夢想而帶給人們一次又一次的驚喜。因此，高科技天然地帶有一種娛樂性質，追求驚喜和夢想的娛樂者將會被深深吸引。
六、文化氛圍與主題特色需求
娛樂消費者文化品位的提高及對知識的渴求，將使那些提供簡單樂趣的娛樂場所很快失去吸引力。濃厚文化氛圍、較大的知識含量和鮮明的主題特色將成為娛樂需求的新導向。
七、定製化娛樂經營初露端倪
人與人的娛樂需求各不相同，常常因人、因地、因時而異。根據特定需求提供特定娛樂產品是人們的一種追求。現代經營理念和高科技使定製化娛樂經營成為可能。定製化娛樂經營包括為特定需求特設的娛樂設施，還包括利用一般娛樂設施進行設計、製作和提供的一些特定娛樂項目。
八、互動性、網絡化的電腦遊戲將占巨大份額
隨著數字技術的不斷進步，互動性的電腦遊戲，特別是網絡遊戲、網絡多媒體娛樂項目日益引人入勝，它擁有的任何娛樂設施所不能匹敵的方便性將輕而易舉地占據人們大塊或零散的閑暇時間，其市場占有力不可低估。
九、高雅藝術漸入佳境
傳統的文化娛樂市場是欣賞高雅藝術的市場，在社會經濟水平較低的環境中，人們受文明程度的限製缺乏對此類娛樂產品的欣賞品位，從而影響了這一市場的成長發育。這種狀況近年來發生了巨大的變化，可以預見我國這一市場的需求將日益旺盛。
十、女性娛樂異軍突起
受傳統性別角色定位的限製，長期以來，從未重視女性娛樂市場，許多娛樂設施中未設置女性消費者特需的設備和服務。然而研究表明，現代文明正以極快的速度改變著婦女的地位和生活方式，她們將成為休閑娛樂市場上一個不容忽視的消費群體。
第三節 酒店娛樂項目選擇依據
一、娛樂項目自身的吸引力
一個好的娛樂項目應具有很高的趣味性，使娛樂者在娛樂過程中能夠達到三種這樣的境界：一是忘記時間，二是忘記金錢，三是忘記自我。放鬆人們的身心需要令人完全投入的娛樂項目，也隻有這樣的項目才會長久地吸引賓客，投資者才可能得到豐厚的回報。
二、符合國內外娛樂時尚
娛樂時尚具有從社會經濟較發達地區流向較落後地區的規律。因此對娛樂時尚的研究僅僅針對當時當地是無法保證企業建成後在市場上占據有利地位的，思路要開闊，研究其他國家和地區的娛樂潮流，特別是社會經濟較發達的國家和地區，選擇那些先進的，能夠代表現代人娛樂消費發展方向的娛樂項目作為投資對象，這樣才能穩操勝券。
三、適合本地人娛樂習慣
娛樂需求與一地的民族性格、風俗習慣、傳統觀念、平均受教育程度等方麵因素有著千絲萬縷的聯係。因此，不僅要了解當地人的傳統觀念、地方風俗以及由此決定的娛樂習慣，還要充分地預見這些文化因素未來的變化，隻有這樣，才能確保最具投資價值。
四、遵守國家和當地有關法律和政策
娛樂行業是一個極其敏感的行業，如果所選擇的項目為國家和地方有關法律所不允許，或者是政府有關政策不提倡、不鼓勵的，娛樂經營就很難打開局麵，甚至無法正常進行。因此，投資者必須抵製某些非法娛樂經營短期內獲利豐厚的誘惑，審時度勢，嚴格按照法律規定辦事。
五、充分了解當地競爭狀況，突出自身特點
在選擇經營項目和經營內容時，必須考慮娛樂市場上現有的和潛在的同類供給，研究競爭對手的經營方式和經營狀況，從而確立有別於競爭對手的特點。
六、投資極限
投資行為不可避免地會受到財力的限製，若所選項目與投資者的資金實力不相符合，就會產生建設途中不得不降低設施設備檔次等問題，結果預期目標無法實現，這對需求變化極快的娛樂業經營來說極為不利。
七、場地適應性
各種娛樂設施、娛樂設備對場地都有各自特殊的要求，因而在選項時應掌握有關娛樂項目對場地的要求以及現有場地的局限性，以便選擇那些適合現有場地的項目。
第四節 酒店對娛樂服務人員的要求一、娛樂設施管理人員素質
生命周期短是娛樂產品一大特點，娛樂市場潮流變換頻繁、競爭激烈，娛樂場所環境複雜，人員混雜，各種思想意識、行為方式相互交織，碰撞和摩擦時有發生。在這種環境下要使業務正常轉動並取得成功，管理人員不僅必須要有較強專業知識和經營能力，而且在思想上、性格上都必須具備一些特殊的素質方能勝任。
(1)必須具有高尚的人格和情操，沉著冷靜，做到不隨波逐流。
(2)具有一定的性格魅力，熱情、開朗，知識豐富，善於表達，具有較強的忍耐性和情緒上的自我調節 能力。
(3)具有一定的領導能力，包括較強的組織能力和凝聚力。
(4)思維清晰，計劃性強，辦事效率高；具有開拓精神、經營意識和經濟頭腦；對工作中常接觸的語言要熟練掌握；懂得國家和地區相關的政策、法律。
(5)具有一定的審美能力。
二、娛樂設施服務人員素質
(1)五官端正、端莊大方。
(2)身體健康、精力充沛。
(3)熱情、開朗。
(4)作風正派，有堅定的道德原則。
(5)精通業務。
(6)要具備高中以上文化程度。
(7)具有一定的語言能力，能夠運用賓客所熟悉的語言為賓客服務。