第6章 康樂中心及其服務管理(3 / 3)

高爾夫球場的收費方法一般是計時收費,高爾夫球練習場以發球個數計費,租用球具費用和酒水費用另計。

8 遊戲機室

賓客進入遊戲機室,服務台應首先應接並向賓客出售遊戲代用幣,然後由服務員引領到賓客所選擇的遊戲機前,為第一次遊戲的賓客說明遊戲方法,並作必要示範。賓客獲獎時,服務員要及時核驗、開單,幫助客人領獎。

9 遊泳館

賓客到遊泳館遊泳,服務台應做好應接並為賓客登記,發放更衣櫃鑰匙,然後由服務人員引領賓客到更衣室更衣。要看管好賓客衣物,貴重物品應存於服務台的保險櫃中,並為賓客遞送浴巾。賓客更衣後應先到淋浴間淋浴,然後進入泳池。泳館救生員負責保護賓客遊泳時的安全。賓客出水時,服務員應及時遞送浴巾;賓客在泳池邊的躺椅上休息時,服務員為賓客點用飲料,並迅速將賬單送至賬台。賓客泳畢,進入淋浴室淋浴,更衣完畢後到服務台結賬。計費通常按人數,有時規定一場的時間,按每人每場收費。

第七節 如何進行恰當的娛樂服務定位

在若幹個細分市場中尋找到本企業能夠占領並能產生充足利潤的一個或幾個目標市場(或稱子市場),然後針對這些目標市場製定各種經營決策,這就是目標市場選擇和市場定位。

一、目標市場的選擇

在眾多細分市場中選擇目標市場時,應掌握以下原則。

(1)考察每個細分市場需求的特殊性,研究這些特殊需求是否有可能通過提供特殊的“產品”或特殊的方式加以滿足。對於目前尚無法滿足的需求,那麼即使它是個尚未被開發、不存在競爭威脅的市場,也不能將其列為目標市場。

(2)研究所有細分市場目前的競爭狀況和具體的市場占有狀況,並預測近期內將要出現的新的競爭。

(3)評估本設施的經營特點、資源和能力。若計劃在某一細分市場中占有一定的市場份額,對現有資源是否充足作仔細研究,能力是否達到足以擊敗競爭對手的水平。

(4)研究所選目標市場是否具有充足的盈利潛力,以保證獲得足夠的經濟效益。

(5)理想目標市場的選擇應該依據一係列組合因素來確定,而不是僅僅依據單個因素劃分出互不聯係的獨立的子市場。如某酒店娛樂部選擇來自酒店外的、中年的、以男性為主的、高品位、高消費的集團消費者群作為目標市場,根據組合因素選擇目標市場。

二、市場定位

根據以上原則選定最理想的目標市場後,如何進入這些市場,如何提供區別於競爭對手的項目和服務,給消費者留下獨特的印象,需要進一步分析市場狀況,從而確定自己的市場位置。

市場定位指娛樂設施根據目標市場的競爭狀況、需求特性,以及自身的資源條件和特點,建立和發展差異化的競爭優勢,使本設施所提供的項目或服務在消費者心目中形成優於其他競爭者的獨特形象。這種定位包括企業定位和產品定位,其宗旨就是要設計和提供不同於競爭對手的獨特的企業形象和產品形象,不論這種“獨特”性是實質上的還是僅僅是感覺上的。

在競爭激烈的娛樂市場中,隻有與眾不同才能獲得一定的市場份額。每一娛樂企業在經營中應盡量向市場提供他人沒有的項目,而對於競爭對手眾多的娛樂項目,則應設法創新,提供明顯不同於他人的服務方式,從而使自己的設施和“產品”具有顯著的特色。要做到這一點,娛樂設施在建立自己的特色時需要進行大量的調查研究,並掌握一定的原則。

1 設施特色應符合需要

20世紀90年代後,全國各大城市都出現了各種類型的娛樂休閑場所,極大地豐富了城市人的夜生活,人們可以去唱卡拉OK、跳迪斯科、聽歌或是在各種特色酒吧中消遣暢飲。然而在眾多的娛樂場所中,卻缺少能夠讓人靜心思考、傾心交談的地方。現有的娛樂設施環境都過於嘈雜,而許多娛樂消費者喜歡在安靜的、具有文化氣息的環境中與朋友休息、聊天。於是,近年來在城市的各個角落大量地出現了以品茶讀書、聽古典音樂為主要內容的茶室,並大受歡迎。這就是因為經營者進行了較為正確的市場定位,所依據的正是消費者的需要。

2 產品特色應與競爭對手有明顯區別

如果一家娛樂設施所提供的產品與其競爭對手的產品無多大差別,便無法造成令消費者牢記的獨特性。娛樂產品是設施與服務的綜合體,因此應在設施設備或在服務上創造出與其競爭對手明顯不同的特點,並使這種特點恰好滿足目標市場消費者的需求,使消費者認識、了解,並歡迎這種差異性。要做到這一點,必須著力研究和樹立那些在當時當地娛樂市場上可冠之以“最”的、具有明顯先進性的特色。一般說來,可在以下幾個方麵取得領先地位,建立特色。

(1)擴大營業麵積,增加經營項目,以最大的規模在市場份額上取得領先地位。由於娛樂需求是人們基本生活需求之外的額外需求,因而往往不固定,不僅僅局限於某一種活動,因此大部分娛樂消費者希望娛樂設施能夠給他們以盡量多的選擇。這一特點決定了大型的綜合性娛樂場所比小規模的單一性娛樂設施更容易吸引消費者,從而在市場上占有比較大的份額,從而達到更好的規模效益。

(2)以最好的服務和技術在產品質量上領先。如以高貴典雅的氣氛和親切周到的服務使本企業的娛樂產品區別於人;以高效、周到的服務在服務方式上領先;以最先進的設施設備在技術裝備上領先;以特殊的技術技能,如療效突出的按摩,在服務技術上領先。

(3)在經營方式上領先,如開展經營特許,建立難以模仿的優勢。

(4)以價格優勢領先,或以最低的價格吸引賓客;或雖然價格並非最低,但提供的服務使賓客感到最值得。

3 產品特色難以模仿

娛樂設施所樹立的特色應是競爭對手在短時間內難以模仿的,很容易被效仿的所謂特色其實並不能稱為特色。

美國拉斯韋加斯的Mirrage酒店,在當地各大酒店都有娛樂表演、市場競爭激烈的情況下,花費巨資購進兩隻稀世珍寶——全白的老虎,高薪聘到馴獸專家每日定時進行馴獸表演,吸引了大批賓客。雖然門票售價高達100多美元,卻場場爆滿。由於白虎表演很難被其競爭對手所模仿,從而確立了該酒店在娛樂表演市場上不敗的地位。這種做法在拉斯韋加斯的酒店業界十分普遍,幾乎每家酒店的演出都有獨有的、他人很難模仿的特色。因此,到拉市的旅遊者隻要時間允許,會逐個酒店欣賞,它們都以自己的特色在市場上占有相應的份額。

4 所樹立的特色應盡量具有直接經濟價值,創造利潤

服務程序上的一些小變動雖然使賓客感到更方便,但無論是設施自身還是消費者都會認為這是工作的正常改善,費用不應因此而增收,這樣的改良就不能成為市場定位的特色。而當整個娛樂市場的保齡球館都還采用手工記分方式時,某一娛樂設施卻投資改造,首創電腦記分,這一特色就會讓許多消費者願意支付更多的費用,從而使設施獲得比手工記分球館更多的利潤。

5 定位的特色應該具有可信度

有些綜合性的娛樂設施在宣傳中標榜自己所提供的娛樂服務能滿足所有的娛樂需求,這就有不實之嫌,讓人產生不可信的感覺。

6 樹立特色要有的放矢

設施特色或產品特色應能鞏固設施目前在市場上已占有的地位,或能打擊競爭者的弱點,或能填補市場空缺。

第八節 如何進行娛樂項目的宣傳推廣

娛樂具有不穩定性和無形性的特點,這就要求,娛樂設施大量地利用各種媒介,以形象的示範或描述進行宣傳和促銷,說服人們消費。

像所有產品的促銷活動一樣,娛樂產品促銷必須明確所要達到的目標,這樣才能運用各種靈活方式達到所期望的效果。促銷的基本目標主要是告知、說服和提醒消費者,增加其對娛樂產品的了解。除此之外,每個酒店的娛樂部門還應有針對性的促銷目標。同時,在產品處於生命周期的不同階段,應有不同的促銷目標。

一、促銷策略

促銷的策略有許多種。不同的產品、不同的市場狀況、產品所處生命周期不同階段都應運用不同的促銷策略。對於娛樂設施來說,有以下幾種常用的促銷策略。

1 錐形透射策略

這種策略常被綜合性娛樂設施所采用,即在其提供的眾多娛樂項目中選擇一個比較有特色、比較有優勢的拳頭產品作為錐尖,先行打入市場,形成具有透射力的攻勢,以此將消費者引入,再層層推進,以拳頭產品的旺銷帶動其他項目。

2 推式策略

推式策略,人員銷售是促銷的重點。企業通過培訓和激勵,促使銷售人員(包括服務人員)努力向批發商、零售商及最終消費者麵對麵地推銷自己的產品。其標準模式是:企業銷售人員批發商零售商消費者。

3 拉式策略

拉式策略與推式策略相反,其促銷重點不是麵對麵的人員銷售,而在於廣告宣傳,企業通過各種公眾傳媒,采用各種廣告手段,引起消費者對本企業及娛樂項目的注意,刺激消費者的需求,進而購買消費。其標準模式是:廣告→消費者→零售商→批發商→娛樂部門。

4 掃射策略

所謂掃射策略,即將促銷的經費、人力、物力分布在一個較寬的市場麵,如機槍掃射一般,以促銷的覆蓋麵為重點。在娛樂項目剛剛進入市場的引入期時常常需要使用這種策略,以讓盡量多的人得到信息,從而產生好奇感。

5 點射策略

在促銷活動的實施過程中,與掃射策略相對的另一種策略是點射策略,即將促銷力量集中使用,就好像用步槍點射,瞄向主要目標市場,各個擊破,著重於促銷的命中率。這對那些目標市場比較狹小、比較明確的娛樂項目或已經比較成熟的娛樂產品來說特別適用。

二、促銷方法

同其他行業一樣,娛樂業的促銷方法包括以下三大類。

1 大眾推廣

大眾推廣是促銷的一種方法,主要是通過聲、像、出版物等媒介做廣告,向大眾傳遞信息,使公眾了解產品,提高企業的知名度。

娛樂產品無形性的特點,決定了其廣告活動應遵循一定的原則:以明確的詞語傳達信息,盡量提供有形的線索,著重描述賓客將得到的利益,注意以企業員工為潛在對象,鼓勵消費者之間的口頭傳播,廣告應具有連續性。

2 人員推銷

這種促銷方法是由銷售人員與消費者麵對麵地交談,通過銷售人員詳盡地描述娛樂產品的情況、特點和利益並當麵解答賓客的疑問,使賓客對企業和產品產生興趣和信任感,從而促成交易。這種方法雖然需要一定的費用,一般可獲得較好的促銷效果。

在娛樂設施中,促銷人員不僅指有專門從事對外推廣、促銷的銷售人員,也包括現場銷售人員,如總服務台服務人員以及在服務過程中直接接觸賓客,有機會引導賓客進一步消費的服務人員。

娛樂設施的促銷人員得體的舉止會給消費者留下良好的印象。要注意發展與賓客的個人關係,要盡量使購買過程簡單化。

3 營業推廣

所謂營業推廣指采用多種促銷措施和促銷方式刺激市場需求,使消費者產生較快、較強的反應,加速消費者作出購買決定。這些措施主要包括舉辦展覽會,展示產品圖片、幻燈、錄像,策劃有獎銷售,組織各種大型促銷活動等。推廣活動的主要對象包括消費者、中間商和本設施的推銷人員。娛樂產品無形性特點決定了這種促銷方式能夠形象地說明娛樂產品的內容,起到其有效的說服作用,因此特別適合娛樂設施使用。