月光白奇香無比，形狀奇異，上片白，下片黑，猶如月光照在茶芽上。湯色先黃後紅再黃，清涼透澈。一經衝泡，香氣四溢，入口後，回甘無窮。既有烏龍的清香，又具普洱茶的醇厚，滋味奇特，是值得品嚐和收藏的上佳茶品。
鑒茶不外行
外形：緊結秀麗
色澤：上白下黑
葉底：肥碩潤澤
湯色：青黃明透
香氣：馥鬱纏綿，脫俗飄逸
滋味：醇厚飽滿，香醇溫潤
茶葉衝泡法
1.取適量茶葉放入蓋碗內。
2.將沸水衝入蓋碗內。
3.第一泡通常不喝，用來洗茶和溫杯，可用來澆養茶寵。
4.第二泡操作同上。將沸水衝入蓋碗內，將茶湯倒入公道杯內，再依次倒入品茗杯內即可品飲。
名品白茶簡介
【白牡丹】
福建省福鼎縣、政和縣一帶盛產白牡丹茶。白牡丹茶葉是兩片葉子，中間有一葉芽，葉子隆起呈波紋狀，葉子肥嫩，邊緣後垂微卷，葉子背麵布滿白色茸毛。衝泡後，碧綠的葉子襯托著嫩嫩的葉芽，形狀優美，好似牡丹蓓蕾初放，十分恬淡高雅。
白牡丹的製作不經炒揉，隻有萎凋及焙幹兩道工序，但工藝不易掌握。萎凋以室內自然萎凋的品質為佳。采下芽葉，均勻薄攤於水篩上（一種竹篩），以不重疊為度，萎凋失水至七成幹時兩篩並為一篩，至八成半幹時再兩篩並為一篩，萎凋至九成半幹時下篩，置烘籠中以90～100°C的溫度焙幹，即為毛茶。烘焙火候要適當，過高香味欠鮮爽，不足則香味平淡。白牡丹外形肥嫩筆直，色澤翠綠有茸毛，葉底肥嫩勻整，湯色明亮清黃，香氣高長清爽，滋味清甜醇爽。
將白牡丹3～5克，投入普通茶杯中；水溫控製在70～80°C左右，注水三分滿左右，輕輕搖蕩以潤茶，然後高衝至八分滿。置2～3分鍾稍冷卻後即可享用。在茶水餘下約1/3時就注入第二泡，效果更佳。
【貢眉】
貢眉一般采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶和“福大”、“政大”的有性群體種。貢眉采摘標準為一芽二葉或一芽三葉，要求含有嫩芽、壯芽。初製、精工藝與白牡丹基本相同。其內含物和保健功效也與白牡丹相差無幾，但其感官的品質卻與白牡丹不同。
加工貢眉，全萎凋的品質最好，色澤灰綠或翠綠，鮮豔有光澤，毫心才會潔白，葉張才會伏貼，兩邊緣略帶垂卷形，葉麵有明顯的波紋，嗅之沒有“青氣”，而是有一種令人欣喜的清香氣味。若用半加溫萎凋“貢眉”，色澤常呈灰黃色，毫毛易脫，如果烘焙不慎會帶有煙味。所以加工白茶（貢眉）雖然“簡單”，但並非是一門輕而易舉的技術。貢眉湯色呈橙色或深黃色，香氣鮮純滋味，鮮醇爽口。
取茶葉5～7克，用蓋碗或紫砂壺衝泡，水溫為95～100°C。用沸水快速潤茶一遍，喚醒茶味。然後衝泡，第一泡時間在2分鍾左右，而後時間加長。先聞香，後嚐味；茶香濃純，茶味醇厚、濃爽，回味無窮；可衝4～5泡，香味依然，回甘依舊。