原 料：
蘆筍500克，生蟹黃100克，蟹肉100克，火腿末10克，薑片、蔥段、鹽、料酒、胡椒粉、澱粉、豬油、雞油、味精、雞湯各適量。
製作過程：
1.蘆筍切成段，放入湯盆內，上屜蒸熟取出，然後排放在另一個盤中。
2.蟹肉放入碗內，加入蔥、薑、料酒、胡椒粉，上籠蒸熟取出，揀出蔥、薑，將蟹肉撒在蘆筍麵上；蟹黃下溫油鍋汆熟取出，排放在蘆筍和蟹肉上麵。
3.在鍋內放豬油、雞湯、鹽、味精及胡椒粉，待燒沸後用水澱粉勾稀芡，加入雞油推勻，淋在蘆筍盤中，撒上火腿末即成。
營養功效：
經常食用蘆筍對心髒病、高血壓、心率過速、疲勞症、水腫、膀胱炎、排尿困難等病症有一定的療效。
小貼士
鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。