原 料： 鯉魚500克，花生米150克，香菜2棵，果皮（浸軟切絲）、蔥、薑各少許，料酒、生抽、香油、胡椒粉、鹽、食用油各適量。 製作過程： 1.花生米浸泡40分鍾，然後鍋內注入適量水，高火加熱10分鍾待用；鯉魚殺好，洗淨。 2.用胡椒粉、鹽各少許將魚搽勻；鍋內放油，將魚煎至兩麵皆金黃色後盛起。 3.鍋內放油，爆香薑、蔥，加花生米、紹酒，用香油、胡椒粉、鹽、生抽、水適量調味煮滾後，加鯉魚，煮至熟，最後放上香菜即可。 營養功效： 祛降血濕壓利，水益，肝醒髒脾。和胃，通乳。 小貼士 風熱者慎食鯉魚。