原 料：
嫩南瓜400克，鬆子仁25克，雞蛋清1個，蔥、薑末各少許，食用油、鹽、味精、澱粉各適量。
製作過程：
1.南瓜去皮，挖出瓜瓤，洗淨切塊，上屜用旺火蒸熟爛出鍋。將南瓜放在碗裏，攪拌成泥狀，用潔布包裹擠出水分，加上雞蛋清、鹽、味精、蔥薑末和澱粉拌均勻。
2.將調好的南瓜餡做成大小相同的餅，在上麵擺上鬆子仁成南瓜鬆子餅。
3.鍋置火上，放入花生油燒至六成熱，輕輕放入南瓜鬆子餅，用中小火煎至色澤金黃，撈出控油，碼在盤裏即可。
營養功效：
滋補身體，養顏潤膚，降血糖，預防便秘。
小貼士
鬆仁中富含不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻油酸等，能降低血脂，預防心血管疾病。