原 料：
豆腐500克，香菇30克，絲瓜250克，豬蹄1隻，薑片、鹽、味精各適量。
製作過程：
1.香菇用水發泡洗淨；絲瓜削皮洗淨切片；豬蹄洗淨剁開；豆腐切片。
2.豬蹄放入鍋中，加適量水煮10分鍾，再加入香菇、薑片，改小火燉20分鍾。
3.下絲瓜，加入豆腐塊，燉至熟後，加鹽、味精調味即可。
營養功效：
健脾益氣、潤肺和中。
小貼士
豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
根據五行學說，“木、火、土、金、水”可用“青、赤、黃、白、黑”五種顏色來代表，再進一步對應到人體的“肝、心、脾、肺、腎”五髒，五種顏色、屬性和對應人體髒器，這種推演方式衍生出來之後，漸漸被套用在藥物和食物的區分方法上。
食物中的“五味”，所指的正是“酸、苦、甘、辛、鹹”。《靈樞五味》提到“酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，鹹入腎”。
苦與心的關係。苦性藥物由於富含黃柏堿多帶有消炎作用，能通過內分泌及植物神經間接來調整心髒功能及周邊血管的通透性，所以對血壓、血糖及凝血係統具有調節作用。若心煩不寐、胸悶口渴、麵赤、脈數有力，微血管皮下出血，能善用苦類藥材，會有不錯的療效。
酸與肝的關係。酸性藥物所含有機酸、鞣質具有鎮靜、調節植物性神經、內髒和血管平滑肌之功能。民眾常用來開胃斂氣的酸梅湯方中的烏梅，其味酸，能使膽囊收縮，促進膽汁排泄，解除腸管平滑肌痙攣，有止痛的效果。