原 料：
鯽魚1條，豆腐1塊，豬肉餡50克，食用油、蔥、薑末、蒜、鹽、高湯、味精、紹酒各少許。
製作過程：
1.將豆腐切成骨牌塊，用開水燙一下；魚收拾幹淨，兩麵都剞上花刀。
2.將豬肉餡和蔥、薑末、鹽、紹酒拌勻，釀入魚肚內。
3.炒鍋上火燒熱，加底油，用蔥、薑、蒜熗鍋，加入高湯，湯開後放入魚和豆腐，加適量的鹽，用急火燉，魚熟後放入味精調味即可。
營養功效：
鯽魚性溫，味甘，含豐富蛋白質，而脂肪、碳水化合物含量少，具有益氣健脾，利水消腫，清熱解毒，通脈下乳，理氣散結，升清降濁之功效。
小貼士
食用鯽魚時，不能同時食用豬肝，兩者同吃具有刺激作用。