金 橘
又名金棗、棗橘、金彈、盧橘。金橘含維生素c、維生素b1、維生素b2和煙酸、胡蘿卜素，還含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、粗纖維和金柑苷、揮發油等，其中80%的維生素c存在於果皮中。金橘所含的維生素c和金柑苷能強化毛細血管。常食金橘可增強機體的抗寒能力。金橘要連皮吃，因為皮比肉好吃。除鮮食外，還可以泡茶飲用。用金橘加工食品中，金橘餅最受歡迎。
杏
又名杏實、甜梅。杏果中含維生素a原豐富，在果品中僅次於芒果，礦物質鈣、磷的含量也很可觀。杏仁的營養比杏肉還豐富，杏的藥用價值主要在杏仁。南太平洋上的斐濟是現今世界上沒有癌症的國家，據科學家分析，這與斐濟人喜歡吃杏有關，因為杏中的維生素a原、維生素c、兒茶酚、黃酮類物質以及杏仁中的苦杏仁苷等都有直接或間接防癌、滅癌的功效。杏不僅供鮮食，還可以製成杏脯、杏幹、杏醬、杏汁、杏罐頭等等。
梨子
又名快果、玉乳、蜜父、百果之宗。梨含有蘋果酸、檸檬酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、鈣、磷、鐵和多種維生素。其醫療價值很大。梨中的維生素、糖有較好的保肝、養肝和幫助消化的作用。常吃梨對防治高血壓、心髒病引起的頭昏目眩、心悸耳鳴及肺結核、急性氣管炎大有裨益。梨還對咽喉有保養作用。梨大都是鮮食的，也可煮熟吃，稱“熱冬果”。民間常采用煮、蒸、冰糖燉等方式吃梨，對人身體更為有益。梨還可製成梨幹、梨醬、梨膏、梨汁、梨罐頭等。
桃子
又名波斯果、仙桃、壽桃、王母桃等。桃含有豐富的營養，尤其是鐵含量較多，為蘋果和梨的4～6倍。對小兒和婦女缺鐵性貧血有輔助治療作用。桃子含鉀較多，含鈉很少，可利尿消腫。桃子含有多種有機酸和纖維素，可增加胃腸蠕動，從而增進食欲，有利於消化。桃，既可鮮食，也可以製成桃脯、桃醬、罐頭等食品。
土豆又名馬鈴薯、山藥蛋、洋芋。土豆中所含的營養成分比較全麵，富含碳水化合物，占15.5%，高於山藥，大部分是優質澱粉，可代替主食；其蛋白質也很豐富，占2.3%，高於普通蔬菜。
食譜土豆具有和胃調中、健脾益氣、強身益腎、活血消腫等功效，主治消化道潰瘍，便秘，皮膚濕疹等症。歐洲人特別是德國、西班牙人愛將土豆作為主食。我國的北方特別是東北地區，人們也喜歡在冬季貯存土豆作為主副食品。土豆的吃法很多，可煮、蒸、煎、炸、炒等等。
玉米
又名珍珠米、玉蜀黍、棒子、苞米。越來越多的科學研究證明，玉米的營養價值很高，其所含的氨基酸已分析出10種，且數量充足，比例適當。玉米顆粒中所含的鎂元素、玉米胚芽中所含的天然維生素e都具有保健作用。玉米中還含有一種抗癌因子——穀胱甘肽，它能與某些致癌物結合，使之失去致癌性。玉米中含有較多的纖維素，有潤腸通便之功。常食玉米好處多多。玉米的食用方法也很多，可直接蒸、煮、炸、烤等。
小米
又名粟米、黃粟、秈粟。每100克小米含澱粉72～76克，而澱粉的被消化吸收率高達99.4%；蛋白質為83.4%；脂肪為90.8%，是糧食中最高的。與大米相比，小米的維生素b高1.5倍、維生素b2高l倍、粗纖維高2～7倍。此外，小米還含有煙酸及維生素a原。小米具有滋養腎氣、健脾胃、補虛損、開腸胃、養心安神、除熱解毒等作用，適用於脾胃虛熱、反胃嘔吐、腹瀉、產後及病後體虛者食用，煮粥最好。中醫認為，小米粥上麵浮的一層細膩的黏稠物，形如油膏，俗稱“米油”，營養價值極為豐富。被譽為“代參湯”。
花生
又名長生果、落花生、果仁、萬壽果、幹果之王。花生仁中含蛋白質高達26%左右，相當於小麥的2倍，大米的3倍，而且易於被人體利用，消化係數約為90%，是理想的高蛋白食品；它還含有豐富的脂肪，含量達40%，大部分為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇和使肌膚潤潔細膩之作用；花生中含有多種氨基酸，是人體新陳代謝、生長發育的基礎物質。美國科學家發現，經常食用花生的人其心髒病發病率低於很少食用花生的人群。花生具有潤肺、和胃等功效，主治燥咳、反胃、腳氣、乳婦奶少，適用於脾虛少食、消瘦乏力、產後血不足、肺虛久咳、腸燥便秘等患者。
生薑又名川薑、白薑、均薑。薑中含有多種營養成分，特別是鐵元素含量豐富，每100克生薑有7毫克鐵質，是一般蔬菜數倍乃至數十倍，比菠菜的鐵含量還高。薑有多種揮發油成分，有助於消化。薑還有治療惡心嘔吐、食欲不振等功效，主治外感風寒、風寒咳嗽、腹痛腹瀉等病症。薑是做菜的主要調料之一，不論葷菜、素菜，薑以它的辛辣芳香和祛腥除膻的功能而受到人們的喜愛。