原 料：
芋頭1個，光鴨400克，冬菇10克，薑片、蔥段各少許，油、鹽、味精、生抽、蠔油各適量。
營養功效：
清肺補血，滋陰養
胃，利尿消腫。
製作過程：
1.芋頭去皮，切成塊；光鴨斬成件；冬菇浸發後切成片。
2.鍋內放油燒滾，放芋頭塊炸至金黃色撈出，接著放入鴨塊滑油，撈起。
3.另起鍋，放入薑片、蔥段爆香，放入炸過的魚頭和鴨塊，加調料，加水，燜至汁盡收幹，出鍋即可。
小貼士
此菜有痰、過敏性體質（蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎）者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食；食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。