原 料：
烏雞750克，栗子100克，食用油適量，黃醬25克，糖30克，湯250毫升，味精3克，水澱粉25克，蔥花5克，料酒、醬油、香油各少許。
製作過程：
1.烏雞去掉內髒和雜質，用清水洗淨，剁成大塊，放入沸水鍋內焯出血水，撈出用清水洗淨備用；栗子洗淨，在表麵切一小口，放入沸水鍋煮熟，取出栗子晾涼，去皮取栗子肉。
2.淨鍋置火上，放油燒熱，用蔥花熗鍋，放入黃醬煸炒片刻，加料酒、醬油、糖、湯和烏雞塊燒30分鍾。
3.放入栗子肉，用中小火再燜燒10分鍾至雞熟栗香，放味精，用水澱粉勾芡，淋上香油，出鍋裝盤即成。
營養功效：
養胃健脾、補腎壯腰、強筋活血，適合體弱者及兒童食用。
小貼士
金秋板栗健腎補脾——板栗，俗稱栗子，是我國特產，素有“幹果之王”的美譽，在國外它還被稱為“人參果”。