原 料：
公雞400克，辣椒75克，冬筍15克，幹香菇10克 ，醬油25毫升，大蔥15克，香油10毫升，鹽、味精、薑、料酒各適量。
製作過程：
1.將雞去掉頭、爪、臀尖，洗淨，片成兩半，先用刀拍平，然後剁成條；青紅椒切條；冬筍切成柳葉片；水發香菇撕成窄長條。
2.將剁好的雞加醬油8毫升抓勻，用九成熱油下鍋衝炸至深紅色，撈出將油控淨。
3.鍋內放底油25毫升燒熱，用蔥薑爆鍋，加料酒、醬油、鹽、清湯75毫升、雞條煨燒。
4.待煨燒至九成熟時加辣椒、冬筍、冬菇炒熟，淋上香油翻勻，即可出鍋。
營養功效：
公雞肉性屬陽，善補虛弱，適合於男性青、壯年身體虛弱者服用。
小貼士
長得特別大的鮮香菇不要吃，因為它們很可能是用激素催肥的。