原 料： 烏雞1隻，黑棗100克，料酒10毫升，薑5克，蔥10克，鹽、味精各適量，香油35毫升。 製作過程： 1.將烏雞宰殺後，去毛、內髒及爪；黑棗去核，洗淨；薑切片，蔥切段。 2.將烏雞、黑棗、薑、蔥、料酒同放燉鍋內，加水適量，置大火上煮沸，再用小火燉煮45分鍾，加入鹽、味精、香油即成。 營養功效： 烏雞具有保健、美容、防癌三大功效，營養遠高於普通雞肉。 小貼士 好的黑棗皮色應烏亮有光，黑裏泛出紅色，皮色烏黑者為次，色黑帶萎者更次；好的黑棗顆大均勻，短壯圓整，頂圓蒂方，皮麵皺紋細淺。