174. 杞果豬肘
原料：豬肘750克，枸杞子15克，黑豆25克，蓮子50克，棗（幹）100克，銀耳（幹）100克，豬油（煉製）8克，蜂蜜50克，冰糖150克，白砂糖100克。
製作：1. 肘子皮朝下放在鐵笊籬裏，旺火燎10分鍾左右，將黑皮刮淨，如此反複3次。將肘子放鍋內用旺火煮至五成熟，撈出潷水，用刀在皮上解刀使之易入味。黑豆泡後煮五成熟，和洗淨的杞果一同放碗內，上籠用旺火蒸2小時。
2. 紅棗去核，蓮子去皮、心，加上豬油上籠蒸20分鍾，揀去大棗、蓮子，將肘子放在上麵，蓋好蓋，旺火燒開後，小火燜30分鍾，揀去大棗、蓮子，將肘子扣在盤中。銀耳在水中焯一下，圍在肘子周圍，紅棗放在銀耳上。把黑豆、杞子放在鍋內的餘汁煮沸後，裝入盤中即成。
用法用量：佐餐食用。
功效：延年益壽調理豆蔻
營養成分：豆蔻富含揮發油（豆蔻素、樟腦、龍腦等），香氣濃鬱。
藥用功效：豆蔻素、樟腦、龍腦等揮發油，能祛除魚肉的腥膻異味，令人開胃口、增食欲並促進消化。豆蔻的提取物可增強機體對腫瘤的免疫功能，破壞癌細胞外圍防護因子，使癌組織容易被損害。中醫認為它能祛寒除濕、暖胃健脾、止痛祛痰、下氣解毒。白豆蔻能芳香化濁、消脹行氣、化濕健胃、止嘔醒脾；赤豆蔻則能助消化、解酒醉、溫中下氣、消食固腸。
營養分析：豬蹄膀營養很豐富，含較多的蛋白質，特別是含有大量的膠原蛋白質，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿、潤澤，強體增肥的食療佳品。豬肘，味甘、鹹，性平；有和血脈、潤肌膚、填腎精、健腰腳的作用。
禁忌：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
175. 地瓜綠泉
原料：甘薯200克，番薯葉20克。
製作：1. 地瓜洗淨去皮，切成條狀，放入鍋中與適量的水煮開，開鍋後再轉用小火煮8分鍾左右。
2. 地瓜葉清洗幹淨，整棵的放入煮滾的地瓜汁中，燜煮三分鍾熄火。
3. 將湯汁過濾取出，稍涼後即可食用。
用法用量：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：防癌抗癌調理、延緩衰老調理、動脈硬化調理。
營養分析：紅薯味道甜美，營養豐富，又易於消化，可供大量熱能，有的地區把它作為主食。紅薯含有獨特的生物類黃酮成分，這種物質既防癌又益壽，它能有效抑製乳腺癌和結腸癌的發生。並且紅薯對人體器官粘膜有特殊的保護作用，可抑製膽固醇的沉積，保持血管彈性，防止肝腎中的結締組織萎縮，防止膠原病的發生。同時它還是一種理想的減肥食品。它的熱量比大米低，而且因為其富含膳食纖維，而具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能。
禁忌：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。