板栗可藥用，其性溫，味甘鹹，無毒，功能滋陰補腎、健脾養胃、驅寒止瀉、活血止血。可用於腎虛骨弱，脾胃氣虛，小便頻數，腰腿無力，久婚不孕等症。其滋補作用可與人參、黃芪、當歸等媲美，且又價廉易得，因此備受代醫家推崇。梁代陶弘景、唐代孫思邈、宋代寇宗奭、明代李時珍等都有讚譽。宋代蘇轍《栗》詩：“老去自添腰腳病，山翁服栗舊傳方。客來為說晨興晚，三咽徐收白玉漿。”李時珍讀此詩後，歎曰：“此得食栗之訣也！”南宋陸遊《夜食炒栗有感》：“齒根浮動欲我衰，山栗炮燔療食饑。喚起少年京輦夢，和寧門外早朝時。”蘇頌盛讚“果中栗最有益”。國外稱板栗為“健康食品”，屬於健胃補腎、延年益壽的上等果品。
此外，栗樹的皮、葉、花、栗荴（內果皮）、殼鬥（外果皮）、根皮皆可入藥治病。
栗樹渾身是寶。板栗木材致密堅硬，紋理通直，抗腐耐濕，是製造軍工、枕木、礦柱、車船和家具的良材。樹皮含有單寧，可供鞣皮及染色用，還能提製栲膠。樹葉可作柞蠶飼料。栗花為優質蜜源，幹花序焚燒能驅蚊。板栗樹性強健，根係發達，較抗旱，耐瘠薄，宜於山地栽培，是一種可粗放，生長快，收益高，用途廣的果樹，值得重點開發。
柿子禦封淩霜侯
金秋時節，雁蕩山麓的高大柿樹上，掛滿了紅彤彤的柿子，把山川點綴得分外妖嬈。不禁想起《秋日食柿》詩：“秋入小城涼入骨，無人不道柿子熟。紅顏未破饞涎落，油膩香甜世上無。”
柿，古稱“柹”，俗稱“紅柿”、“香柿”、“朱果”、“米果”、“半果”、“猴果”、“猴棗”等，原產我國，為稀有的木本糧食果樹之一，至少有2500餘年的栽培史，周代已與棗、栗、桃、李、梅等列為“庶饈三十一物”。
漢代，柿與枇杷、楊梅等南方佳果並重，與葡萄等同植於禦花園裏。
我國約有300多種柿，是世界上產柿最多的國家。此外，日本、韓國和巴西也是柿的主要產地。古時讚美柿子的詩很多。唐代劉禹錫《詠紅柿子》詩：“曉連星影出，晚帶日光懸。本應遺采掇，翻自保天年。”北宋孔平仲《詠無核紅柿》詩：“林中有丹果，壓枝一何稠。為柿已輕美，嗟爾骨亦柔。風霜變顏色，雨露如膏油。大哉造化心，於爾何綢繆。荊筐載趨市，價廉良易求。剖心無所有，入口頗相投。為栗外屈強，老者所不收。為棗中亦剛，弱兒戟其喉。眾言咀嚼快，唯爾無所憂。排羅置前列，圓熟當高秋。”南宋楊萬裏有詩：“凍幹千顆蜜，尚帶一林霜。核有都無底，吾衰喜細嚐。”
唐代段成式《酉陽雜俎》讚美“柿有七絕”：“一樹多壽，二葉多蔭，三無鳥巢，四無蟲蠹，五霜葉可玩，六佳果可啖，七落葉肥大，可以臨書。”據《尚書故實》載，唐代鄭廣文無紙練習書法，聽人說慈恩寺裏有數間柿樹落葉。於是求主持借僧房居住，每日取柿葉學書，歲歲殆遍。後來，他把自己所寫的詩、畫和書法獻給皇帝。唐玄宗閱後提筆書其尾曰：“鄭虔三絕。”柿葉一絕換得鄭虔三絕，真是千古美談。楊萬裏《謝人惠柿》詩：“紅葉曾題學，烏梬昔擅揚。凍幹千顆蜜，尚帶一林霜。核有都無底，吾衰喜細嚐。暫無瓊玖句，報惠不相當。”據《在田錄》載，明太祖朱元璋早年微賤，當過和尚，要過飯。有一天流落到剩柴村時，已兩天未進食，饑寒交迫。忽見柿樹枝頭霜柿已紅，就偷偷上樹摘柿充饑，然後匆匆上路。後來，朱元璋當上了皇帝，出巡時重訪那株救命的柿樹，脫下黃袍披在樹上，對柿樹說，封你為“淩霜使者”，或叫“淩霜侯”吧。