豆漿是人們喜愛的一種飲品，至今已經有兩千多年的曆史。它富含蛋白質和多種礦物質、維生素，是集營養美味於一身的理想飲品，在歐洲豆漿享有“植物奶”的美譽。經常飲用鮮豆漿，對糖尿病、冠心病、高血壓等現代文明病均有一定的食療作用。
連線營養專家，營養功效；降壓降脂的保健液，豆漿中的脂肪不僅膽固醇含量低，而且還能有效溶解沉澱在血管壁上的膽固醇。從而，起到預防高血脂、動脈硬化、高血壓、腦中風等疾病的作用。同時，豆漿中還含有豐富的黃豆皂苷、異黃酮以及黃豆低聚糖等營養成分，它們在降低血壓、血脂，減輕心腦血管負擔，優化血液循環，增加心髒活力，保護心血管等方麵都具有一定的效果。
健腦益智的飲品，豆漿含有豐富的卵磷脂，可以溶解掉多餘的膽固醇、脂肪，並能起到預防動脈硬化、血栓、脂肪肝等作用。卵磷脂也是構成人體細胞膜、腦神經組織、腦髓的主要成分，是生命的基礎物質，對於健腦有很強的作用。卵磷脂會合成有助於增強大腦記憶功能的物質，乙酰膽堿，它會起到相通、傳導、聯絡信息的作用，因而豆漿是健腦益智的好食品。
功能全麵的礦物質，鐵、鉀、鎳、鎂、亞鉛、釩、銅等礦物質在豆漿中的含量及比例也很高，具有很強的營養功效。如鐵、銅、釩可增加紅細胞的含量；鎂除了有預防肌無力、動脈硬化等病症的功效外，還具有堅固牙齒和骨骼的作用。鎳則有預防肝硬化、心肌梗死、腦中風之功效。
營養提示；女性多喝鮮豆漿，豆漿含有豐富的維生素、礦物質、氧化劑以及牛奶中所沒有的植物雌激素，“黃豆苷原”，是女性首選的飲品。
豆漿中特有的“黃豆苷原”可以調節女性的內分泌係統，如果每日都堅持飲用一定量的鮮豆漿，會明顯改善女性的身體素質與心態，同時還具有美容、延緩衰老的功效。
連線安全專家，安全警戒線；豆漿+雞蛋＝降低蛋白質的吸收率；不宜空腹喝豆漿；安全挑選；一看色澤。優質豆漿呈均勻一致的乳白色或淡黃色，有光澤；次豆漿呈白色，微有光澤；更差的可見灰白色，無光澤。
二聞氣味。優質豆漿有豆漿固有的香氣，無任何其他異味；次豆漿香氣平淡，稍有焦糊味或豆腥味；更差的甚至有濃重的焦糊味、酸敗味、豆腥味或其他不良氣味。
三試口感。優質豆漿有豆漿滋味，味佳而純正，口感滑爽；次豆漿滋味平淡，微有異味；更差的有酸味、苦澀味及其他不良滋味，顆粒粗糙，在飲用時帶有刺喉感。
安全儲存；豆漿不宜用保溫瓶儲存。因其豆筋會除掉保溫瓶中的汙垢，使溶有水垢的豆漿因細菌的滋生而酸敗變質，喝後會導致中毒症狀。豆漿最好一次喝完，如果喝不完，最好放入無菌容器中在冰箱冷藏室內儲存。
安全關鍵詞；生豆漿，沒有煮熟的豆漿對人體是有害的。因為生豆漿中含有皂素、胰蛋白酶抑製物等有害物質，會導致蛋白質代謝障礙，並對胃腸道產生刺激，引起中毒症狀。預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在100℃的高溫下煮沸。加熱時看到泡沫上湧別誤以為已經煮沸，因為豆漿的有機物質受熱膨脹，就會形成氣泡上冒現象，這並非沸騰，此時的豆漿是沒有熟的。
健康紅綠燈；紅燈，豆漿性平偏寒，一旦食用過量，則會引起消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適。因此，特別不適合胃寒、後胸部發悶、反胃、吐酸、脾虛、腹脹、腹瀉、夜尿頻以及遺精、腎虧等人群飲用。
綠燈，醫學研究證明，豆漿具有降血糖的作用，是糖尿病患者可以放心食用的飲品之一。
紅花山藥豆漿粥；原料，紅花6克，山藥20克，豆漿100克，大米100克。
調料，白糖20克。
製作步驟；
1、將山藥用清水浸泡一夜，切3厘米見方的薄片；紅花洗淨；大米淘洗幹淨；黃豆用清水浸泡一夜，磨碎，過濾，收取豆漿。
2、將大米、山藥、紅花置鍋內，加水600毫升，置旺火燒沸，再用文火煮35分鍾，加入豆漿、白糖再煮3分鍾即可。
甜漿粥；原料，鮮豆漿500克，粳米60克。
調料，冰糖50克。
製作步驟1將鮮豆漿放入鋁鍋內，粳米淘洗幹淨，和冰糖同放入豆漿裏，加水適量。
2、將盛有鮮豆漿、粳米的鋁鍋置旺火上燒沸，再用文火煮至熟即可食用。每日１次，每次吃粥100克。
正餐食用。
豆漿粥；原料；豆漿汁，500克；粳米，100克，調料；砂糖，20克；精鹽，2.5克；鮮湯，1000毫升；製作步驟；
1、粳米100克用水洗淨，加入200毫升清水，浸泡30分鍾撈出，鍋中加入鮮湯、粳米煮沸，轉文火煮約1小時至米粒軟爛黏稠備用。
2、在備好的粥底中加入豆漿汁及砂糖少許，煮至表麵有粥油為合適，每日早、晚餐服食。