中餐正式宴會的禮儀程序
正式的中餐宴會，禮儀要求很嚴格，其接待程序大致可分為迎賓、開宴、席間敬酒、陪客交談、宴會結束五個階段，宴請禮儀貫穿於宴會的全過程。
（1）迎賓。宴會開始前，主人及其陪客應站在大廳門口迎接客人，當賓客到達時，主人要迎上前去熱情問好，並引領到休息廳暫作休息。開宴前主人應陪同主賓一道入席，作陪或隨從人員安排其他客人就座。
（2）宴會致詞。必須按宴會確定的具體時間準時開宴。宴會開始，主人先致祝酒詞。致詞時手持酒杯，可以在主桌旁起立講話，也可到布置好的講台上講話。祝酒詞可事先寫好，按稿宣讀，也可即席講話，但不論哪種方式，內容一定要簡練，時間一定要短，用詞明快生動，表明設宴的目的和要求，並表示謙虛和敬意。
（3）席間敬酒。在宴請場合，主人都有向客人敬酒的習慣，賓客之間往往也互相敬酒。敬酒時，要上身挺直，雙腳站穩，以雙手舉起酒杯，並向對方微微點頭示禮，對方飲酒時再跟著飲。敬酒的態度要穩重、熱情、大方。在規模較大的宴會上，主人應依次到各桌上敬酒，而每一桌派一位代表到主人餐桌回敬即可。宴會上互相敬酒，其意是互致友誼、活躍氣氛，賓主都應量力而行、適可而止，切忌硬性勸酒、逼酒，甚至酗酒。
（4）熱情交談。主、賓雙方致詞、敬酒完畢，宴會即進入比較寬鬆、自由的階段。大家此時可以毫不拘束地互相交談，但仍要注意不失禮儀，即在整個宴會上，主辦者不要一味同自己熟識的一兩個人交談，或者隻是對一側的鄰座無休止交談而背向另一位鄰座，或在整個宴會上坐著一聲不吭。如果自己性格內向，確實不善言談，可事前準備一些話題，以便在他人宴飲交談之際，見機插話，不時與他人攀談幾句。
宴會上交談話題很多，在選擇時應注意話題的大眾性、趣味性和愉悅性，對那些過於專業、晦澀難懂的話題應予回避。宜多選一些讚賞宴會及周圍環境和令主人愉悅的話題，調節宴會氣氛，避免出現冷場。
（5）適時結束宴會。宴會時間應在1～2小時左右，不宜過長或過短。宴會程序基本完成時，主人要掌握時機，適時結束宴會。結束過早，賓主雙方未能盡興，會使賓客對主人的誠意產生誤解，時間拖延過久，又會導致賓主疲憊，衝淡宴會的氣氛。結束宴會的較好時機是：從服務來說，是服務人員端上水果時；從氣氛來說，是宴會達到新的高潮時。適時結束，可以給大家留下難忘的記憶。主人宣布宴會到此結束，對賓客蒞臨宴會，表示衷心感謝。如要安排餘興活動，如打牌、卡拉OK或舞會，可挽留有興趣的來客自由參加，主隨客便。對於年長的客人和路遠的女士，可考慮護送。主人及陪客，都應把賓客送到門口，熱情握手告別，目送客人離去。對於乘車離去的客人，主人應送客上車，待車開動後，再向客人揮手致意。
4、吃西餐的禮儀
東方與西方進餐的習慣多有不同，特別是正式的西餐宴會，規矩頗多。如果對此一無所知，難免賠笑大方。
著名學者錢歌川先生曾經舉過兩個例子：
有一次，李鴻章出使德國，應德國“鐵血宰相”俾斯麥之邀前往赴宴，由於不懂西餐禮儀，他把一碗吃水果後洗手用的水瑞起來喝了。俾斯麥還算善解人意，為不使李鴻章丟醜，他也將洗手水一飲而盡，見此情形，其他文武百官隻得忍笑奉陪。今天東西方人民之間的交往愈益頻繁，了解餐桌上的禮儀也是十分必要。
還有一次，在希特勒舉行的宴會上，一位中國使節按照在國內進西餐的習慣，用餐巾去揩拭刀叉，殊不知這種做法極不禮貌，仿佛是責備刀叉不幹淨。希特勒一見之下，立即命令侍者將全體客人的餐具一律重新換過，使那位中國使節窘迫難堪。
商務人員交際活動繁多，難免遇到吃西餐的場合。為了不鬧出類似上例中的笑話，有必要熟悉吃西餐的禮儀。
西餐就坐禮儀
西餐宴客，為了方便人人有交談的對象，一般請客均為偶數，即宴會桌上為偶數，這樣可以照顧每個人均有一個談話對象。在餐桌上，男女一般要對半分坐，這種方式同中國人男坐一麵，女坐一麵風俗不同。
西餐的位置排法與中餐有相當區別，主要有兩種方式：一種是英美式就座方式，左右兩端為男女主人，若夫婦一起受邀，則男士坐在女主人右手邊，女士坐在男主人右手邊，左邊則是次客的位置，如果是陪客者，則盡量往中間坐。由於宴會場合是要拓展人際關係，因此夫妻受邀時多半被分開來坐，用意是要讓人能多與身邊周圍客人聊天認識，達到社交目的。
一種是法式就座方式，主人位置在中間，男女主人對坐，女主人右邊是男主賓，左邊是男次客，男主人右邊是女主客，左邊是女次客，陪客則盡量往旁邊坐。
邀請別人做客，主人應當認真地考慮座位的排列。此時座位卡能派上用場。座位卡可以裝飾得喜氣一點，這不僅告訴客人他的座位在哪兒，還有美化餐桌的作用。