在酒會上,如果想帶朋友,一定要征求主人意見,事先不商量,擅自帶一個或幾個朋友人會是失禮的。
在酒會上,若不慎打翻酒杯,應悄悄地請求主人解救,並主動幫助收拾幹淨才是。千萬不能吃醉酒,那是有失大雅的。
雞尾酒會禮儀
雞尾酒是由兩種或兩種以上的酒摻入鮮果汁成果子露以及香料、苦味劑配製而成的酒,其配方據說已有2000多種。雞尾酒的來曆,一說從前外國有一位駙馬,善於配製混合酒,很受賓客歡迎,應接不暇,忙亂中丟失了調酒的勺子,便信手拔下頭飾上的雞毛調製,因而得名。另一說,西歐某國,獵人上山狩獵時各自帶酒。一次進餐時,大家把酒混在一起共飲,酒味極佳。由於各種酒混在一起,五光十色,在陽光下閃爍,像雞尾一樣好看,因而得名。今天,雞尾酒已成為上流社會招待客人時最普遍的飲料,在規模較大的招待會上尤其如此。
雞尾酒會的氣氛十分隨便。大家可以無拘無束地邊飲邊談,它是社交的好場所。酒會布置簡單,不必有固定的桌椅。客人大部分站著進食,有時可設一張長桌作為主台,台下布置些花草、盆景。周圍可放幾套沙發供來賓休息,另外再放幾隻小圓台,台上擺放點心和下酒食品,客人們可以隨意取食。盛雞尾酒的杯子,習慣上使用容量較大的高腳玻璃杯。
雞尾酒會的舉行有固定時間,一般午前不舉行,除非國慶日才安排在正午12點。不同的場所,時間的規定也不一致。一般說,在大旅館、大飯店舉行雞尾酒會的時間是下午2:30到5:30;在酒吧間是下午2點到5點。如果在家裏,則為下午4點到6點或者5點到7點舉行。
按照過去的禮節,雞尾酒會的主人應在酒會舉行前發出請帖。收到請帖的入應該寫回執,申明自己是否出席。但目前這種禮節已逐漸被拋棄。與其他宴會不同,雞尾酒會期間,客人們可以自由出入,遲到不為失禮,早退也沒有關係。當然對商務人員來說,時間觀念應強於一般人,雞尾酒會以遲到30分鍾為限度,再遲些便有對主人不敬之嫌了。
假如這是一個小規模的酒會,主人可以在一兩個星期之前以電話邀請客人。至於大而較隆重的酒會,請柬須在兩星期前或更早一點就發出。
正式的請柬隻用女主人名義(如某某夫人、小姐)發出,但近來的年輕夫婦喜歡把兩個人的名字一同印上請柬。有時候用信的形式會顯得親切得多。
在較大的酒會,男女主人都是分工合作的:男主人照顧酒水的供應,歡迎客人和給他們安放衣物,女主人則留在會場中歡迎來客,和他們應酬寒暄。
一些雞尾酒會如舉行的時間不長,則可不必另外預備房間讓女客人存放衣物。在別的情形下,這樣一個房間是必需的,同時燈應一直亮著,以便女賓可以直接在那裏梳理頭發或是化妝等。
在賓客眾多的場合,女主人應經常留意大門口,看有無客人到來,並上前歡迎他們,把他們介紹給他們可能會喜歡結識的朋友。雞尾酒會的主要目的就是讓客人來來往往,以盡量接近別人,但這並不是說男女主人可以把另一個人介紹給正在談得起勁的客人。隻要客人們談得興高采烈,主人還是不加幹擾為妙,待時機合適時再為他介紹另外的新朋友。
至於客人方麵,他們自然不應依賴主人為他們互相介紹,而應當在會場中四處行走,同時自我介紹或為別的朋友介紹。如一群朋友正在談天,有一個人後來加入了,此時認識他的人便應自動把他介紹給其他不認識的人,然後再繼續他們的話題。考慮周到的人還會對他略述一下他們正在談的內容,使得他易於進入情況,成為他們之間的一分子。
中途要離去的客人得在人群中把男主人找出來,向他道別。如果主人很忙的話,不必奢望他們能抽身出來送客。
關於酒,主人應該準備有數種酒,由客人選擇。如果不想花費太多,可以隻備兩三種酒,同時別忘了另備兩三種飲料給那些不喝酒的人飲用。普通的雞尾酒會,一般給每人預備三杯酒。在一些特殊場合中最上等的是香檳雞尾酒。
拌雞尾酒的器具必須備齊,包括;雞尾酒搖拌器、刀“用以切檸檬或柳橙)、過濾器、冰、混酒用玻璃棒、檸檬、柳橙及櫻桃。
雞尾酒會中也要準備些點心,不過食物簡簡單單即可。為求新鮮起見,果仁、脆薯片等可以在會前那一瞬間擺設出來,但其他的則須在數小時前準備妥當。普通的食品包括各式三明治、熱香腸、餅幹等。有時也會擺些中式點心。
做客者可以隨意選取自己合意的食物,不過要注意,狼吞虎咽狀是十分失禮的。