農業保險實踐的發展推動了農業保險相關理論的研究和創新，國外對農業保險的理論研究開始於上個世紀20年代，尤其是80年代以後，農業保險的理論研究獲得長足發展，許多學者運用新古典經濟學和福利經濟學的相關理論、分析工具研究農業保險，國外對農業保險的相關研究從宏觀層麵而言主要集中於農業保險的性質及其補貼、農業保險的功能、地位和作用、政府在農業保險發展中的作用和定位、農業巨災風險再保險機製及其創新等方麵，從微觀層麵而言主要集中於農民的風險態度、認知與農業保險需求之間的關係、農業保險的道德風險與逆選擇、農業風險與農民的農業保險投保決策、農業保險的供求及其市場機製失靈、農民行為對農業保險的影響、農業保險險種、費率厘定和保障水平等方麵。
（一）農業保險微觀層麵的相關研究
（1）農業經營風險來源及其認知
農民對風險和風險管理的認知，對於了解農民的農業保險需求和投保行為決策非常重要。Hardaker（2004）對農民在不確定性條件下的行為決策進行了一些規範分析。Ola Flaten等（2004）進行係統的實證研究後，認為農業風險來源及農民的風險認知與農業生產特征高度相關，不同的農業生產特征，例如土地規模、農業生產規模、農業生產結構（以種植業為主還是以養殖業為主）、農產品種類和品種等，導致農民所麵臨的農業風險及其風險認知存在差異。
Martin（1996）、Ola Flaten（2004）、Harwood and Meuwissen（2001）、Sonkkila（2002）等認為，自然資源、地理環境和社會經濟文化、政府政策等資源稟賦和製度文化稟賦方麵的差異導致農民所麵臨的農業風險存在差異。Sonkkila認為保持農業政策的透明、穩定和可預見性對於降低農業風險，穩定農民的預期，激勵農民的長期生產投入，保障農業生產的穩定發展，增加社會福利至關重要。
Patrick and Musser（1985，1997）研究後認為，農民對農業風險的認知及其風險偏好會隨著時間變化而改變。Boggess（1985）、Wilson（1993）、Patrick（1997）等所進行的研究表明地理位置、文化、製度結構及其其他影響經營環境的因素都會影響到農民對風險及其農業保險等農業風險管理手段的認知。
（2）農業保險中的道德風險和逆選擇
Akerlof（1970）、Rothschild和Stiglitz（1976）在信息經濟學領域進行了開創性研究，開創了信息經濟學的理論框架體係，他們先後對保險人和投保人之間存在的信息不對稱所導致的保險市場失靈及其市場均衡的存在進行了分析和解釋，創立了信息不對稱所導致道德風險和逆選擇的一般分析框架。
Holmstrom（1979）等人認為，如果保險人無法控製被保險人的行為，購買保險將減少被保險人謹慎行事的動機，產生了“事前的道德風險”。Spence和Zeckhauser認為，由於無法觀察到事故發生的真正原因，保險人隻能依賴於被保險人的告知或進行成本很高的調查，導致“事後道德風險”，“事後道德風險”產生了欺詐問題。因而Arnott和Stiglitz指出道德風險使有效的市場均衡無法達到，即使在最好的條件下，保險保障也隻能導致次優的市場均衡。