這座城曾經太磅礴，滄海桑田，白雲蒼狗，也難掩其昔日的風采。正如大唐芙蓉園那出《夢回大唐》，演繹的是這個民族壓抑太久的血象雄心。西安的城牆，從來就不僅僅是西安的。
與古長安3100年的建城史，1100多年的建都史相比，特別是漢唐長安城的輝煌相比，西安有一種沉重的失落；與元、明清建都北京相比，西安有一種被冷落的惆悵；而改革開放以來，深圳、上海等東南沿海城市重新崛起，西安更有一種重振雄風的夢想。
“重修絲綢之路，重振漢唐雄風！”
西安人發出了呐喊。西安人把夢想寄托在古城牆、護城河、環城林、環城路四位一體的環立體公園上，這就是西安人難以割舍的古城牆情結。
法國總統希拉克曾說過：“西安——古長安是中國也是世界的一顆明珠，以前是東西方文明交流的中心，現在以及今後仍然應該是東西方文化交流的中心……”
西部大開發啟動後，西安的古城牆得以修複，成為西安市的標誌性建築，幾乎每年都要在上麵舉辦燈會之類的活動。不僅西安市的市徽圖案以古城牆為主體，甚至尊貴如美國前總統克林頓光臨，也要舉行隆重的仿唐入城儀式，更不用說，中國國民黨主席連戰，親民黨主席宋楚瑜先後首次大陸之行來西安，都舉行入城儀式；中外遊人來西安，大都要登臨古城牆。西安人策劃仿古迎賓入城式，是挖掘其文化內涵，將一個靜態的文物“活”起來的極好的嚐試。看過仿古迎賓儀式的人，領略到一個時代文化的風采。
確實，古城牆在陝西人的心目中，其位置是無可替代的，甚至以至高無上來形容，一點也不為過。
長安自古帝王都。在這座文化氣息濃鬱的古都裏，值得向外人展示的文物委實很多。在這裏，也許隨便挖一鋤下去就能碰上什麼寶貝，也許田間地頭的一介草民就是一個《易經》研習者。這裏的文人送禮喜用漢代孔當拓片，或是一方秦磚之硯。鍾樓、大雁塔、古城牆……說起這些,，西安人就像提到了自己的家什一樣自豪。但如何讓這些靜態的古文物“活”起來，西安人一直在探索。日本有仿古迎賓舞，它汲取的是唐文化的養份，把燦爛的唐文化與傳統的日本歌舞相融合，從而在日本聲名遠播。西安仿古迎賓入城式，將古老的皇家禮規與民間傳統禮儀相融合，成為最具特色的旅遊產品，體現一個旅遊名城最具特色化的一麵。
站在西安保存完好的城牆下，看著那洞開的城門，巍峨的角樓，整齊的垛口，你仍會感到一股豪雄之氣從歲月的穀底升起，霎時間便沸騰了你的熱血。是啊，麵對西安，你會覺得是和一位老英雄對話，並深深感到那是我們民族的魂魄的所係。
六、吃在三秦
童年時代開始形成的飲食習慣，可以說沁入骨髓。成年後，無論他身居何處，有些飲食習慣和生命同在，永遠難以忘懷。這種口味緣地域而形成群體，成為地域文化的重要內容，並影響著群體性格。
如果要問陝西人最喜歡吃的地方風味食品是什麼？十個人有九個肯定回答的是：“羊肉泡”。羊肉泡全稱羊肉泡饃，但老西安隻管叫“羊肉泡”。關於羊肉泡的來曆，說法很多。據史料記載，古時的秦、隴之地，草肥水美，適合牛羊生長,百姓有食牛羊肉的習俗。西周時，既有羊羹，“牛羊羹”曾被列為國王、諸侯的“禮饌”。南北朝時，毛修之因向宋武帝獻上牛羊羹這一絕味，武帝競封為太官史，後又升為尚書光祿大夫。宋蘇東坡曾有“隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹”的詩句，大概是對羊肉泡的讚美。大唐帝國時，長安城裏，古大食，即今阿拉伯人非常多，輸入的不僅有西域的葡萄、石榴，當然還有阿拉伯客商隨身攜帶的經久耐儲的麵食“見餅”，今稱飥飥饃。其時，阿拉伯人以擅長做生意，有人將“見餅”入“牛羊羹”，幾經摸索，吸收了關中各小吃的煮法並逐漸改進，終成今日為秦地百姓喜愛的小吃。從這個意義上來說，羊肉泡實際是融合了中國的傳統牛羊肉的烹調技藝和阿拉伯特製“見餅”的產物。
羊肉泡以其獨特的風味，聞名中外，可稱上是“陝西第一泡”、“西安第一碗”。“牛羊肉泡饃大碗賣”，也成為陝西一景，名列“八大怪”中。西安大街小巷，到處有羊肉泡館。每一家春夏秋冬都是顧客盈門。香噴噴的羊肉泡，西安人百吃不厭。外地朋友到西安，第一餐接風時，秦人總要說“額(我)請你吃泡饃”。省市政府接待中央領導和外賓，首先吃的就是羊肉泡。可以說，羊肉泡成了陝西的省宴了。早在五十年代，北京新街口開過一家西安飯館，經營羊肉泡。還有民族飯店，也曾經營羊肉泡。毛澤東主席和彭德懷元帥，都曾前往品嚐。周恩來總理、陳毅副總理，以及李達將軍，還曾分別以羊肉泡宴請過尼泊爾國王馬亨德拉、越南主席胡誌明、英國元帥蒙哥馬利。老孫家牛羊肉泡饃分別被原中共中央政治局常委、中央軍委副主席劉華清和著名畫家黃胄譽為“天下第一碗”，國家領導人江澤民、朱鎔基等都不止一次品嚐過這一美味。羊肉泡饃對於秦人來說，不僅是日常吃食，更是沉澱了秦人生活的曆史，一種古老悠遠的秦文化。