到藏族家做客，講究“三口一杯”，即客人接過酒杯（碗）後，先喝一點，主人斟滿，再喝一點，主人又斟滿，至第三口時幹杯。若客人確實不能飲酒，可按藏族習慣以右手無名指蘸酒向右上方彈灑三次，表示敬天地神靈、父母長輩和兄弟朋友。主人再不勉強，並會表示歡迎。一般喝完三口一杯之後，客人便可隨意飲用。客人起身告辭時，最後得幹一杯方合禮節。在喜慶節日裏，藏族同胞往往以歌舞勸酒，客人若能唱，要在接過酒杯唱完答謝的酒歌後再飲盡.主人會繼續歌舞敬酒，客人若不能再喝，就裝出醉了的樣子狂歌亂舞一通，表示酒好，忍不住喝多了。眾人及主人都會開懷大笑，再不強勸，因為盡興盡歡的目的已達到了。
廣西紅水河兩岸的瑤族，在客人光臨前，即把一隻灌滿酒的酒葫蘆掛在堂屋門背後，待客人將近大門時，即刻斟酒一碗，迎上前去，一手搭在客人肩上，一手遞到客人麵前，說：“請飲進門酒。”客人忙說：“我喝幹，我喝幹。”若逢節日或喜慶，客人喝完酒後，主人還要朝天鳴放鳥槍，向全寨人通報有喜客光臨。“進門酒”之後，主家全體成員出來迎客進屋。客人若無酒量，可淺嚐輒止，表示謝意。廣西巴馬瑤族在迎接村寨的集體客人或十分重要的單個客人時，要設“三關酒”迎接，即主家派人在屋外必經之路上設三道酒關，每經一關須飲兩杯，三關之後，方進屋飲宴。傳說此俗起源於巴馬瑤族的祖先“卡羅”，卡羅生下三個月後父母相繼過世，善良的漢人盤堯收養了他。卡羅成家後為報答養父母的恩情，率家人采藥物釀酒宴請二老，在迎接養父母的當天，卡羅帶族人到寨外十五裏處設酒關，每五裏設一關，每至一關卡羅敬二老甘醇的美酒兩碗，以表隆重和真誠。此傳說不僅反映了漢瑤人民的團結友誼，而且寓意瑤家敬貴客如敬再生父母，其情真摯感人!
西藏門巴族當客人到家時，主人便用銅瓢或竹節筒盛滿酒，先倒點酒在自己手掌心，當眾吸啜，表示酒中無毒，自己待客以誠爾後，依次向客人每人敬酒一瓢或一竹筒，客人須一飲而盡。舊時無專門酒具，門巴人以芭蕉樹皮卷成小酒槽給客人敬酒，貴客四槽，一般客人兩槽。
滇西北高原叢山峻嶺中的普米族對待客人，不論生熟親疏，都熱情接待，因為他們認為客人臨門是種榮耀和吉兆。當主人聽到狗叫，發現有客人光臨時，家人都會出來幫客人牽馬拿東西，請客人進屋。當客人在火塘旁坐定後，主婦便端上水果、食品和一碗酥裏瑪酒。普米族以火塘上方的一塊長方形石柱代表家族祖先神靈，可稱之為“鍋莊”。主人先敬家神，在鍋莊上滴幾滴酒，若是燃起火焰，則為最吉，主人會很高興。一般度數較高的醇酒都能接火而燃。主人看到酒燃，便念道：“客人到，福氣到，貴客猶如金太陽照，給我家暗淡的房子裏，帶來了光明和吉兆。客人到，福氣到，貴客好像吉星照，木楞房裏充滿了喜慶與歡笑，彩色的祥雲在我頭上飄。”祝頌畢，主婦捧酒獻客。客人先抿一口，不得有吸飲的響聲，隨即說“真醉人”，以表讚美和感謝。此後客人便根據自己的需要隨便飲酒。若有主家的長輩在場，客人要主動請長輩坐上席，並請其先品嚐酒。客人用飯，主人家人均在旁侍候，絕無不周到之處，客人吃完主人家才圍坐在一起吃飯，若客人第二天就要登程，主人還為他準備路上的食品，多是雞腿、雞蛋、肉塊、油炸粑粑等。受到如此禮遇，客人往往會感到自己不是客人，而是主人家的至親好友。
少數民族尤其是南方的少數民族，在請客飲酒時，特別重視同鄉鄰裏的友好關係。
在貴州水族村寨，往往是一家來客，全寨各家輪流宴請。若客人逗留時間短，無法安排到某些人家去赴宴，就得去赴“見麵席”，即到各家的席上露麵致謝，嚐幾口菜就告辭，再到下一家去，有時一天得走遍全寨，滿載各家的盛情而歸。
過去，到廣西壯族村寨做客，往往會得到各家的輪流宴請，特別是貴賓，有時一頓飯吃四、五家是常有的事。按壯族習俗，客人是不能推辭的，所以有經驗的客人絕不會在第一家就吃得酒足飯飽。謝絕邀請是失禮，喝醉了失態會丟臉。
少數民族在待客中對客人體貼入微，禮貌周到。
海南省黎族將遠道而來的客人待為上賓，有客光臨，乃家中之喜事，必以佳肴款待。若是男客，先酒後飯；若是女賓，先飯後酒。飲酒分三段進行：第一段是相互敬酒，屬一般的感情交流，第二段是開懷暢飲，以酒酣微醉為度；第三段是主客對歌飲酒，感情融洽，爛醉亦無妨。給客人酒，主人則感到自己的禮數已到；讓客人喝醉，則表示親密到了不拘禮的程度。主人向客人敬酒時，先雙手捧起酒碗向眾人致敬，爾後一飲而盡，把空碗亮給大家看，表示自己的誠意。接著向客人敬酒，客人飲盡之後，主人馬上夾一塊肉送到客人嘴裏。客人不得拒絕，隻能笑納方合禮數。
舊中國在海南部分黎族地區（今保亭、瓊中、樂東交界處）存在著一種父係血緣家庭組成的社會和生產組織，稱之為“合畝製”，黎語原意為“大夥做工”。在這裏，有“請客不陪客”的風俗。給客人擺好酒菜，請客人入席後即退出，任由客人吃喝。此俗源自擔心客人拘束，便於客人隨意吃喝，但是懂得當地風俗的客人，在用餐之後，絕不可把筷子搭在碗上，亦不可把飯碗和酒杯扣在桌上。因為當地習俗認為，筷子的兩頭顛倒（不是一順）架在碗上是“抬棺木的杠子”，扣著的碗杯猶如“墳頭”。主人待客人禮數周到，客人尊重主人的習俗，因此皆大喜。
東北滿族的待客禮儀向來十分周到。舊時客人進餐，都由族中長輩陪同，晚輩不能同席，年輕媳婦手腳麻利，要在一旁侍候。進餐時，由主人給客人斟第一杯酒，喝酒用小蠱，沒有碰杯幹杯的習慣，古代用大碗喝酒的遺風蕩然無存。客人喝酒要在杯底剩點兒，俗稱“福底”，預祝主客都總有富足的生活。
甘肅裕固族待客時，先敬茶，後敬酒。敬酒講究敬雙杯，其說法與黔東南的苗族一樣：“你是雙腳進來的，必須喝兩杯”。男主人敬過後，女主人接著敬，如果客人不喝，女主人會說：“你瞧不起女人。”接著是孩子敬酒，如果謝絕，小孩也會說：“你看不起小孩。”有時還唱敬酒歌敬酒，唱一支歌敬一杯酒。之所以如此，主要怕客人客氣拘禮，不能盡興。因此，若客人實在不能喝，主人也覺得自己的心意完全盡到了，再不會勉強的。
西藏珞巴族當客人到家時，主婦趕快灑水掃地（吊腳樓的二層，地麵是木板或竹條板鋪成），在臨窗處鋪熊皮或棕編坐墊，擺上長方形矮餐桌，上些常備的應急炒玉米。接著女主人把儲存在葫蘆裏的雞爪穀酒倒進一個吊著的竹筒中，再加入溫水，稍停片刻，拔掉筒底活塞，讓過濾了的酒注入筒下的石鍋（珞巴族有使用石鍋做飯的原始石烹遺風）中。女主人右手執瓢，左手端木碗或竹碗，雙膝脆在客人麵前，將碗放到桌上，再將瓢中酒先倒一點在左手心，用嘴報嚐一下，爾後給客人碗中斟滿。陪客的男主人雙手捧酒碗遞給客人，女主人同時說：“酒不好，別見怪。”夫婦配合十分默契。客人喝口酒，說“酒味很好”以表示謝忱。客人每喝一口酒之後，主婦都立即將酒碗斟滿，當地習俗以始終保持酒滿為待客實誠。珞巴族酒席上的山珍是鼠肉。這種出沒於山野的野鼠長近盈尺，重約千克，體圓肉細。平時珞巴人隨捕隨吃，年節前則要儲存鼠幹準備待客。客人在蒞臨，主人即將野鼠幹穿上棍，燎毛刮淨，扔掉內髒，切成小塊，以石鍋燉爛，佐以調料，肉嫩味鮮，百食不慶。以鼠肉作美食下酒敬客的還有黎族（食山鼠、田鼠和鬆鼠）、傣族（食竹鼠）和貴州省鎮遠縣湧溪一帶的部分苗族。少數民族許多食野昧的經驗，為擴大人類食源提供了生動的範例，是很值得發掘總結和宣傳推廣的。
2.獨特的飲酒方式
飲咂酒：這是古代遺留下來的獨特的飲酒方式，在西南，西北許多地方流傳，在喜慶日子或招待賓客時，抬出一酒壇，人們圍坐在酒壇周圍，每人手握一根竹管或蘆管，斜插入酒壇，從其中吸吮酒汁，人數可達五、六人甚至七八個人。飲酒時的氣氛熱烈。這種獨特的飲酒方式，可以加強人與人之間的感情交流。
“轉轉酒”：這是彝族人特有的飲酒習俗，所謂“轉轉酒”，就是飲酒時不分場合地點，也無賓客之分，大家皆席地而坐，圍成一個一個的圓圈，一杯酒從一個人手中依次傳到另一人手中，各飲一口。這個習俗，據說來自一個動人的傳說：在一座大山中，住著漢人、藏人和彝人三個結拜兄弟兄弟，有一年，三弟彝人請兩位兄長吃飯，吃剩的米飯在第二天變成了香味濃鬱的米酒，三個兄弟你推我讓，都想將酒留給其他弟兄喝，於是從早轉到晚，酒也沒有喝完，後來神靈告知隻要辛勤勞動，酒喝完後，還會有新的酒湧出來，於是三人就轉著喝開了，一直喝得酩酊大醉。