當我們的咖啡重新建立起環境友好的形象時，我要求星巴克人鼓起勇氣，大膽行動。支持公司目前為止最大的財政和後勤賭注，無論如何，先升級我們差不多兩萬台濃縮咖啡機的質量，一個醞釀多年的原型正要出爐，隻差什麼人推動一下了。
圍繞著手動與自動濃縮咖啡機，我們展開了激烈的辯論。獨立的咖啡館依賴著它們的手工濃縮咖啡機，但對於像星巴克這樣的大流量公司，優質的半自動濃縮咖啡機則有著無可比擬的穩定性，它們每天都能萃取數以千計高品質的咖啡——盡管溫度、濕度、氣壓——都能影響到咖啡豆到濃縮咖啡的品質。
手動濃縮咖啡機有著豐富、浪漫的曆史，我們備受喜愛的拉瑪佐口（LaMarzocco）咖啡機早已是星巴克體驗的一部分。但是隨著星巴克的客流越來越多，銷量直線增長，我們的咖啡師不得不麵對重複的手部動作所帶給他們的身體不適。但我知道拉瑪佐口有著一批充滿熱情的擁躉。我永遠不會忘記那場同幾個門店經理在會議室召開的會議。他們堅持，並且不留餘地要求換用更自動化的咖啡機。選擇的結果是明確的。提供半自動咖啡機是唯一正確的選擇，而我們將麵臨保證萃取品質的挑戰。
2000年，我們的門店用威瑞斯摩（Verismo）801替換了拉瑪佐口，801是斯摩工廠（Thermoplan）生產的最先進的半自動咖啡機，斯摩工廠是瑞士韋吉斯的一個家族企業，坐落在一個古樸的不到5000人的小鎮上，就在坡盧塞恩湖（LakeLucerne）岸邊。我認識那慷慨、勤勞的企業主，多米尼克和愛詩·施泰納（DomenicandEstherSteiner），他們在1974年創建了斯摩工廠。斯摩工廠在這個小社會是股令人尊敬的力量，他們在建築業，公園建設上捐錢，甚至在2006年世界杯之前，為巴西國家足球隊的訓練提供了臨時場地，此舉為韋吉斯贏得了國際關注。
斯摩工廠的威瑞斯摩801是科技的奇跡，但我總是對機器放在櫃台的高度感到不滿。
有段時間，我們設備開發部的小團隊在保羅·卡莫若（PaulCamera）的領導下，曾與斯摩工廠密切合作，共同發明星巴克的新一代咖啡機。他們的標準很高，在公司側重增長的時期，整個研發過程充滿著因為延期和失敗的苦惱。但到2007年底，他們即將成功，在我複任CEO時，我就看到了咖啡機的原型。2008年1月，我批準了它的首次展示，但是因為我希望我們的咖啡機盡可能卓越，優雅地成為星巴克店體驗的一部分，我要求更加巧妙的設計。
斯摩工廠最終交出了一台完美的機器，稱為馬斯特納（Mastrena）濃縮咖啡機。
它鍍著銅粉，有著閃亮的金屬外觀，並符合人體工程學的設計，馬斯特納才真正是優雅的化身。上部，透明的高腳杯中盛有新鮮咖啡豆，靜待著被研磨。每個部件在設計時都將星巴克的咖啡豆考慮其中。馬斯特納也帶給我極大的快樂，放在低於四英寸的櫃台前，這樣咖啡師和顧客可以兼顧視覺和語言交流。進而，馬斯特納給我們的咖啡師一種控製感。通過完善咖啡研磨程度與萃取時間，咖啡師可以像“自己”萃取咖啡一樣自豪。改良後的蒸汽棒也讓他們可以慢慢地、放鬆地蒸牛奶，創造顧客深愛的濃而細膩的奶沫。
咖啡師的工作並不容易。每天他們要站好幾個小時，演繹多樣的技巧，不停地應付著複雜的飲品單，隊排的越長，咖啡師的工作強度越大，也越容易精疲力竭，這就是為什麼他們要對這工作充滿感情。隨著世界一流的馬斯特納咖啡機的投入使用，我相信他們一定會的。
我急於宣布將馬斯特納推向市場，但時機還尚未成熟。關於馬斯特納的介紹，以及我們同保護國際合作關係加強的新聞，還需要等一等。