齋公坪村民的水果種植比平原地區要晚，近兩年才陸續有水果產出，隨著水果產量的逐漸增多，不得不麵臨水果銷售的時間、價格問題。柿子是恭城縣的傳統水果品種，種植麵積很大，與其他水果不同，柿子可以加工製成柿餅，柿餅是傳統的水果加工品種，在全區乃至全國都有很好的銷售市場。從柿子將要成熟，到柿子爛在樹上，柿子有三次銷售機會，這段時間裏，村民們都要時刻關注著柿子的市場行情，麵臨什麼時候賣、按什麼價格賣的選擇。村民們經常通過談論誰誰家的柿子什麼時候賣了、賣了多少錢，來判斷自己柿子的價格，以達到預期的收益。在這過程中，我們不難發現村民們具有極強的經濟意識。村民的第一次選擇是在柿子準備熟的時候，基於人們消費的逆反心理，這個時期的柿子按理在市場上會賣得好價錢，還沒熟透的柿子運到城市後，隻要點上藥水，就變得既漂亮又新鮮，更迎合消費者需求。這時期買賣柿子，除了受掛果早晚不同的影響外，今後柿子價格的波動也是影響村民作決定的主要因素。因為柿子剛上市，還不知道今年市場行情如何，為了賺更多的錢，不少村民都采取等待觀望的態度，即便賣也隻賣一部分。第二次選擇是在柿子剛熟的時候。這時的柿子是剛剛全紅的硬柿子，村民仍麵臨是留還是賣的選擇，如果等到霜降後再采摘柿子，柿子的糖分含量比之前的高，做出的柿餅質量更好，更容易賣得好價錢。第三次選擇是賣與不賣的問題，即是把鮮柿子賣給果商做柿餅還是留著自己做柿餅的選擇。由於柿餅製作受到天氣的影響，在霜降時期如果天氣晴朗，就會有較多的果商來收購鮮柿子加工柿餅，這時柿子的價格有可能比大批上市季節的高。是留著自己加工柿餅賺更多的利潤，還是直接高價賣給果商，這得根據自家的實際情況做出選擇。在這三個時期，柿子的價錢波動很大，不如人願的事情時有發生，為此村民們都非常謹慎。
為了保證收入的增加，村民們必須根據自己資金的周轉、理想價格的預期值、對今後市場價格走勢的判斷、天氣情況、交通狀況、自家柿子在全村柿子中的質量和規模等因素，決定柿子在何時、以何種價格賣出。這是一個複雜的過程，由於受到諸多因素的幹擾，有時會出現大個的柿子沒賣得好價錢，而小個柿子的價錢比預計的高；有時早賣的柿子比晚賣的價錢高，而有時也會出現晚收的柿子比早收的價錢高；柿餅的銷售也存在同樣情況，不同的季節、市場供需不平衡柿餅的價錢也不一樣。這種種不確定的因素增加了村民決策的難度，也逐漸培養了村民們對市場波動的靈敏反映。
（六）經濟結構層次的變遷
雖然新合村在恭城縣是貧困村，齋公坪是新合行政村裏邊遠的自然村，在外人看來，村民們的經濟狀況都屬於同一水平，但隨著群眾生產積極性的提升，沼氣的普及，經濟逐漸發展，各家庭因為受到主觀、客觀因素不同程度的製約，各家庭的收入差距也將隨之出現。在齋公坪村民的基本生活處於難以維持的時期，村民們家庭經濟狀況就算有差別，也是因為家庭成員人口多少的不同造成的，由於大家生活水平都低，並沒有明顯的差距。可近年來一些人口結構趨於老齡化、勞動力少、人均田地少、思想比較保守的家庭逐漸處於發展的劣勢，而勞動力充足、人均田地多、成員身體健康的家庭則表現出明顯優勢，由於優勢與劣勢的對比懸殊，導致經濟發展的速度不同。經濟發展較快的家庭裏最明顯的特征是購買了摩托車、電視機、手機、影碟機等高檔耐用消費品，以及正在或打算修建新房、更新水果品種，而發展滯後的家庭種植果樹的麵積少、果樹品種單一、沒有分家、沒有任何高檔消費品。齋公坪就有一戶村民家裏人口多，人均耕地麵積不到四分，生活很貧困，因為沒有錢蓋房子，至今一直未分家，大兒子因為負擔不起兩個孩子的開支，到女兒6歲了也沒有生育第二胎，是村裏惟一隻生一個女孩的夫婦。
在這種差距下，村民間的關係發生了微妙的變化，那些經濟水平提高較快的戶主被村民們看成為“老板”，他們的決策成為村民生產和出售水果的參照，在言行上對全村的村民有一定影響，而那些發展緩慢的家庭，被人們視為不夠勤快，這些家庭的村民比較缺乏信心。但是齋公坪依然保留了瑤族同胞團結互助的優良傳統，齋公坪在新合村委有當年政府搞的集體果場，每年都分配到果場的收益，齋公坪除了村裏一些開支外，都拿來資助那些發展緩慢的農戶。