我曾經認識這樣一個小夥子，他長得高大英俊，可是身體卻很弱。一直以來他都非常注重調理。在很長的一段時間內，隻要是涼的東西，比如冰淇淋、冰西瓜、冷飲，他都不會去吃，因為他脾胃非常不好，一吃就會鬧肚子。其實，這個小夥子就是典型的脾胃虛寒。
到了後來，他自己通過一些書籍了解到，生薑具有溫中養胃的功效，而且還能夠治療脾胃虛寒，並且自古就有“冬吃蘿卜夏吃薑，不用醫生開藥方”的說法，於是，他就開始每天吃薑。
在開始的時候，確實收到了一些效果，很少再出現拉肚子的情況了。就這樣，小夥子開始每天堅持吃薑。不僅薑絲，而且薑糖、薑茶都用上了。可是沒過多久，他臉上就開始發痘痘，嘴巴裏長了好多水皰，嘴唇還發紅，口氣很臭，上火的情況非常嚴重。
當他找到我的時候，我告訴他，夏天多吃薑可以養生，主要是因為生薑當中的薑辣素會刺激胃腸的黏膜，可以幫助更好的消化與吸收食物的營養，而且還能夠對心髒和血管有一定的刺激作用，讓心跳加速，促進血液的循環，加速毛孔的排汗，所以對於夏季防暑是有一定好處的。但是，“夏吃薑”的養生方法也要因人而異。
中醫認為，人的體質是有寒熱之分的。熱盛的人經常感到身體有各種熱的表現，這類人不宜吃薑，而應該多吃寒涼的食物。而寒氣盛的人經常會感覺怕冷，在晚上入睡之前喝一碗薑湯，就可以起到很好的驅寒效果，身暖安眠，在平時也適宜多吃一些溫熱的食物。
其實，我們每一個人的體質到底是寒性還是熱性，也不是絕對的，我們要經常根據自己的身體表現來調節飲食。
對於平和體質的人而言，在白天陽氣旺盛的時候要多進行活動，溫補性質的食物吃下去可以幫助陽氣生發，可以攝入適當的陽性（溫性）食物，例如生薑等。
等到了晚上陰氣逐漸旺盛的時候，陽氣此時就會收斂起來，在這個時候，如果我們攝入了過多的溫熱食物或者是補品，肯定會影響睡眠、影響身體的新陳代謝，非常不利於機體的恢複。
在現實生活中，有很多人在食用生薑的時候，總是習慣將薑皮去掉。其實，我們把薑皮一起吃反而更有利於預防上火。
中醫認為，生薑味辛、性溫，具有發汗解表、止嘔解毒的功效。而生薑皮味辛、性涼，具有利水消腫的功效。
所以，當我們用生薑來治療疾病的時候，到底是否需要去掉生薑皮，要根據具體情況來定。比如風寒感冒或者是脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等，喝生薑紅糖水是可以起到緩解作用的。而此時最好能夠把生薑皮去掉，因為生薑皮有礙於生薑充分發揮其辛溫解表的作用。但是如果治療一些熱性疾病或水腫，比如便秘、口臭等，最好單獨吃生薑皮，而不要食用整個生薑。