資本的逐利性決定了遊資是很“聽話”的，那就是“自覺接受”市場供求關係引導。哪裏的獲利回報率高，遊資就把旗杆插向那裏。也正因如此，政府調控遊資炒作最有效的辦法之一，就是采取市場經濟的辦法，用市場供求關係加以引導。
1 市場對經濟的引導作用
市場對經濟具有引導作用，這一點毫無疑問。但如何認識這種作用，尤其是如何發揮這種引導作用，則見仁見智，至少在我國目前還有許多不如人意的地方亟待改進。遊資炒作農產品，也從某個方麵證實了市場在引導農業生產、農產品領域方麵做得很不夠。
例如，國際投資大師傑姆·羅傑斯2008年預言：“在中國最有投資價值的就是農產品，農業及農產品領域是國際資本投資中國的下一個熱點。”現在兩年多時間過去了，他的上述觀點基本上得到了驗證。可是回過頭來看這兩年間哪些人做了哪些事情呢？國際遊資、國內遊資踴躍參加這場“遊戲”，更多的人隻是在一旁圍觀，甚至完全茫然無知。
舉個例子來說，大名鼎鼎的國際投資銀行美國高盛集團，本來是玩資本、玩金融的，與農業和農產品根本扯不上邊，可是這時候它也加大了在我國投資生豬養殖業的規模。
早在2004年，高盛集團就入股我國最大的肉製品企業雨潤集團，2006年又投資20.1億元把我國最大的食品企業雙彙集團收入囊中 1。
隨著我國生豬養殖規模化、專業化大力推進，我國的生豬產業已經從“千家萬戶養殖”、“後院養植”，向“專業戶養殖”和“合作社養殖”演變，這為國際資本的並購創造了良機。
所以，這時候已經掌握了我國生豬加工環節的高盛集團，非常熟練並且理所當然地選擇了向該產業上遊的推進。因為那裏的市場和價格更有影響力，獲利也更多。更重要的是，如果從生豬加工到養殖整個產業鏈全都掌握在手中，那麼結果就可想而知了。
而高盛集團正是這麼考慮的。2008年，它又投入兩三億美元在我國生豬養殖重點地區湖南、福建等地，一口氣全資收購了10多家專業養豬廠。它要收購這麼多養豬廠幹什麼呢？原來，它自己並不經營這些養豬廠，而是把它們轉手承包給別人，自己隻掌握其中最敏感的價格部分。
從中容易看出，高盛集團看中的是在我國能源、金融、電訊等諸多事關經濟命脈的領域中，農業和農產品領域的兼並門檻最低、獲利最豐。
值得注意的是，抱有這種想法的不單是高盛集團一家，而是國際資本巨頭的“共識”。
例如，2007年德意誌銀行就開始大規模布局我國的養殖業。它通過向全球發行德意誌銀行DWS環球神農基金，投資定位於以農產品為主的實物產業鏈上的各環節，其中有相當一部分資金是投向我國的。
有人說：“控製了石油，你就控製了所有國家；控製了食物，你就控製了整個世界。”高盛集團和其他國際遊資在我國農產品領域中的一係列動作，給我國農業和農產品安全敲響了警鍾。道理很簡單：一旦“沒有了吃的”，或者買不到，或者買不起，這日子還怎麼過？！
俗話說：“人無遠慮，必有近憂。”要想避免這一天的到來，我國政府相關部門在這方麵大有可為，重點是在政策製定和引導上如何調動和分配全社會的資金配置，確保我國糧食和蔬菜安全。
開句玩笑，這方麵政府部門倒真的應該拜遊資“為師”。正如北京大學中國經濟研究中心教授平新喬所說：
我認為資本找對了農業，大蒜價格哪怕炒成是跟豬肉價格一樣的價格也是比國際價格要低的，你得想這個數。就說中國農產品普遍價格是低的，股市有資金的人他的神經是最敏感的，他很可能最準確地意識到中國今後20、30年當中的農業投資收益會有一個比較大的提升，很可能農業成為我們下一步中國經濟發展一個很好的增長點，回報我也很快地提高，我得大幅度提高。那麼有錢的人資本，他這種直覺可能是比政府更準確地感覺到這種前景，那麼大蒜、綠豆或者洋蔥甚至或者下麵玉米，甚至端午的粽子都有人炒，不是一個產品，很可能很多東西都會炒 2。
這時候該什麼辦？說起來很簡單，最關鍵的是要完善農產品價格體係，借鑒美國過去的經驗，引導農產品遠離暴漲暴跌的惡性炒作。