;k\u001d�&�小農經濟曆來經不起折騰，這是一條曆史“規律”。而遊資炒作農產品正是“折騰”小農經濟的典型手法，可謂讓種植農戶苦不堪言。
俗話說：“船小好調頭，船大好衝浪。”小農經濟就像一條條小船那樣經不起折騰。雖說船小好“調頭”，可是船小也容易“翻船”。大力推進農業產業化、聯合起來組成“聯合艦隊”，才是農民種植戶對付遊資炒作的有效途徑。
不用說，大力推進農業產業化會有助於農民獲益；而現在的問題是，隨著我國農業產業結構調整戰略的推進，雖然農產品區域化布局和專業化生產已經基本形成，可是由於農業產業化發展步伐不快，甚至還基本處於自發半自發狀態，所以農產品消費市場和產區市場的“距離”相對來說越來越遠，這不但大大損害了農民利益，也助長了遊資炒作。
1 分散經營無法與遊資抗衡
我國目前的農產品種植基本上是一家一戶分散經營，這種分散經營在與遊資抗衡過程中就像是“雞蛋碰石頭”，不堪一擊。
據國家商務部統計，我國農產品銷售價格中流通成本大約占50%。由於參與農產品流通的機構多、規模小、層次低、社會組織化程度差，農產品價格要保持穩定有相當大的難度。
在這種情況下，一旦遇到遊資炒作，農產品價格就會把持不住自己，進入一種失控狀態；而如果一定要保持農產品價格穩定，就勢必會倒逼農產品收購價格，最大程度地損害種植戶利益。一句話，最終還是種植戶“倒黴”。
國家農業部的一項調查顯示，農產品價格的形成一般要經過五大環節，其中收購、運輸、加工、銷售等產後環節對最終價格的形成影響很大 1。而流通環節的成本增長速度過快，汽油費、人工費、包裝費用快速上漲，對推動我國農產品價格上漲起到一定的推波助瀾作用。數據表明，目前我國農產品流通成本是全球平均水平的3倍左右。
以西紅柿為例，山東省壽光市是我國西紅柿主產區。該市稻田鎮菜農夏孫田家的西紅柿豐收了，每斤西紅柿在地頭上賣給菜販子的價格是1.4元，而當這些西紅柿千裏迢迢來到北京的超市和菜市場時，價格已經扶搖直上，消費者需要花3.8元才能把它們帶回家。
仔細測算可以發現，在從農民手中到超市的6大過程、33個發生費用的環節看，西紅柿種植戶的獲利僅僅隻有每斤0.2元，其它環節如批發商、超市零售商們共獲利1.31元，後者是前者的六七倍。
當然，這其中的“獲利”中已經去掉了運輸成本等其它費用，而運輸成本過高尤其是層層收費，是推高最終銷售價格的重要因素之一。
一位開著集裝箱冷藏車從廣東省徐聞縣運送花生到北京的駕駛員說，這一路上汽油費就要八九千元，並且運輸花生還不能像運輸蔬菜那樣走綠色通道。另一位從廣東運輸玉米到北京的經銷商說，2010年僅此一項運輸費分攤到玉米上就要達到每斤0.4元，比2009年增長25% 2。
在太原市，山西麵食店的範老板介紹說，很多山西人喜歡在吃麵的時候就著大蒜，這種大蒜過去在麵館裏是免費提供的。可是現在呢，由於大蒜價格漲太高，這種免費服務已經不敢提供了，如果顧客需要則需另收5毛錢。這真讓人為難，因為大蒜是生活必需品，雖然明知價格有很大的水分也要不得不去買，老百姓的不滿情緒溢於言表 3。
從餐桌移到田間看，2009年一部分人因為農產品炒作而一夜暴富的效應，正在最大程度上激發社會遊資參與投機炒作大蒜的熱情，也導致有更多種植戶放棄原來的選擇而改種大蒜，所以，2010年的大蒜種植麵積驟然增加。
當地一位大蒜批發商顧老板不無擔憂地說，農產品市場上已經呈現出惡性循環征兆：越是有人賺錢，就越會有更多的人加入進來；而加入進來的人越多，種植大蒜的農戶就越來越多。如果一直這樣下去，出現大蒜市場崩盤是早晚的事，到時候又不知道要有多少人血本無歸了，其中最倒黴的就是那些最底層的種植戶。
因為他們是“散兵遊勇”，根本無法與遊資炒家相抗衡。
2 幼稚產業非常需要特別保護
農業和農產品領域是幼稚產業，政府在保護這一幼稚產業方麵大有作為。例如，合理引導農民種植、加大政策扶持力度、千方百計降低農產品流通成本等，都是抑製農產品炒作的有效措施。
所謂幼稚產業，是指這個產業具有以下三大特征：①該產業在本國尚未發展成熟，暫時還沒有能力與國外比較發達的同類產業相競爭，但它卻具有極大的發展潛力；②該產業具有較大的產業關聯度，與國內許多相關產業的發展息息相關，對這些產業的發展具有正的外部效應；③該產業在現階段還缺少推動其發展的資金實力。
有鑒於此，保護並發展幼稚產業最主要的辦法是加大政策扶持力度，目的是一方麵使得它避免與國外同類產業發生正麵競爭；另一方麵，是為它營造一個良好的國際、國內環境，悉心嗬護。