農產品炒作的直接後果之一是助長通貨膨脹。究其原因在於，在我國消費價格指數（CPI）計算中，食品也就是農產品要占30%的比例；農產品價格上漲對消費價格指數的上漲具有重要推動作用。
我國消費價格指數統計數據中主要包括八大類商品價格，如食品、衣著、醫療保健、交通通訊、娛樂教育、文化用品等。由於農產品是生活必需品，具有剛性消費特點，所以農產品漲價對普通百姓尤其是低收入家庭的衝擊更大，這也是國際上采用“恩格爾係數” 1來衡量人們消費水平高低的主要原因。
需要指出的是，麵對同樣的通貨膨脹，不同階層的人受害程度是各不相同的。舉個例子來說，對於月收入1萬元的消費者來說，每月因為農產品價格上漲增加200元食品消費支出，比例隻占2%，可以說微乎其微；而同樣是每月增加200元食品支出，對於月收入隻有2千元的消費者來說，比例卻高達10%，完全有可能感到吃不消了。
容易看出，農產品價格上漲得越厲害，通貨膨脹速度就越快，普通百姓尤其是中低收入家庭的生活水平下降得就越快。
1 錯誤的市場信息會誤導生產
從微觀來看，遊資炒作農產品對農產品種植戶的最大傷害是：這種炒作會發出錯誤的市場價格信號誤導生產者，當種植戶在下季農作物種植麵積大幅度增加後，遊資炒作再轉移到別的品種上去炒，從而使得原來被炒過的農產品需求量大幅度下滑，種植戶出現大麵積虧損。
更不用說，即使在遊資大規模炒作這種農產品時，真正能夠從中賺取高額利潤的也是少數中間商和投機者，並不是種植戶。
就好比說，你見過炒房地產的人發財，你又什麼時候見過蓋房子的農民工發財了？而農產品種植戶在流通領域中，就相當於蓋房的農民工和炒房團之間的關係。
所以，基本上可以說這種炒作獲利和種植戶無關，或者說，農民種植戶從中得到的基本上是壞處而不是好處。
2008年5月，江蘇省大豐市裕華鎮大蒜種植戶的蒜苗種植成本，不包括肥料、人工等在內也要每斤0.60元，可是“五一”期間的銷售價格卻隻能賣到每斤0.35元，進入中旬後更是下跌到0.20元。要知道，這裏的裕華牌大蒜可是擁有“中國名牌產品”稱號的呀。痛苦之餘，農民們隻好傷心地用鐮刀將蒜薹連同蒜葉一起砍掉扔在地裏作肥料 2。
而就在這同一時刻，相鄰的射陽縣臨海鎮卻傳出蒜薹賣得俏的消息。
剛賣完蒜薹的金海村蒜農董克成高興地說：“真沒想到，昨天蒜薹還是每斤1.05元，今天居然漲到每斤1.3元。”董克成激動地說，“今天，我賣了蒜薹865公斤，以每公斤多賣0.5元計算，一下就多賺了432元啊！”
為什麼會有如此巨大的差別呢？根本原因就在於每個人駕馭市場的能力不同，這就是買方市場的特殊之處。不用說，從總體上看，小農經濟是很難有實力駕馭市場的。也就是說，像射陽縣蒜農這樣的“運氣”並不是人人都有。尤其是在遊資炒作下，農產品價格和流通渠道本身是扭曲的，就像一匹狂奔亂跳的烈馬，你要想駕馭它又談何容易？！
所以，千萬別以為農產品價格暴漲農民就高興得不行，實際上，種植戶受炒作的影響，無論價貴價賤都是“最倒黴”的。
在大蒜主產地河南杞縣，秦阿姨家裏今（2010）年種了2畝早熟蒜。一周前，她已經把蒜全部賣出。她告訴記者，最早的那一批能賣出5元1的高價，但隨著新蒜供應量加大，現在隻能賣到1.5元至1.6元1斤。秦阿姨說，附近很多人都把大蒜地承包出去了，他們家種的不多，就沒有包給別人，“幸虧沒有承包出去，我今年一畝地的淨收入是5000元，他們一畝地隻給3000多元，差了2000元呢！不過，我們家種蒜也是今年才賺錢，前兩年蒜價太便宜了，都是虧的。” 3