趙帥連說了幾個原因——什麼菜價過高，管理混亂，可是這些原因都被熱古幫給否定了，最後熱古幫壓低了聲音說道：“隻有一個原因，敦煌明珠大酒店沒有一個能叫得響的招牌菜！”
熱古幫的一席話，講得趙帥也是連連點頭，說道：“熱古幫叔叔，你說我們的酒店應該上什麼招牌菜呢？”
熱古幫抬眼望著敦煌的方向說道：“我們應該上全駝宴呀！”
熱古幫的師兄老貢布是他們同門三人之中，烹飪手段最高的一位，他蒸製的全駝宴，享譽整個大敦煌一帶。如果趙帥能把老貢布蒸製全駝宴的手藝學來，那麼不出幾年，敦煌明珠大酒店一定會是引領本市餐飲業風潮的龍頭。
趙帥覺得熱古幫講得再理，他回家後，給父母留了個紙條，然後手機一關，便和熱古幫坐上火車，直奔敦煌市而去。
老貢布在敦煌市開了一家全駝席菜館，由於現在正是旅遊淡季，所以上座率隻有五成。
老貢布的兩個人兒子紮仁和頓珠一見熱古幫來到，他們急忙迎了出來。熱古幫一問老貢布的情況，紮仁說道：“我父親不在家，他三天前去九泉衛星發射中心了！”
九泉衛星發射中心最近有一顆重點衛星發射成功，老貢布被請去製作全駝宴去了。
老貢布的手機關機，也不知道他啥時候回來，熱古幫對趙帥歉意地一笑道：“看樣子，我們隻有等了！”
別看老貢布不再，可是他的兩個兒子也是蒸製全駝宴的好手，熱古幫和自己的兩個師侄一說此行的目的。紮仁靦腆地笑道：“既然是師叔帶來的朋友，那就不算外人，我就把最拿手的紅扒駝蹄教給趙帥吧！”
三：駝身三味
一峰駱駝，重達一兩千斤，其肉略嫌粗糙，論肉質和味道，並沒有牛肉和羊肉好吃。可是駱駝身上卻有三個地方被稱為絕世美味，這頭兩個地方便是——駝蹄和駝峰。
杜甫在《自京赴奉先縣詠懷五百字》的詩裏曾經寫道——勸客駝蹄羹，霜橙壓香橘。
駱駝產於沙漠，被稱為沙漠之舟，它在炙熱鬆軟的沙漠上行走，靠的便是四蹄的幫助。因為駝蹄是駝體中最活躍的組織，故其肉質異常細膩富有彈性，似筋而更加柔軟。
一個駝蹄重達三四斤，大如蒲團，可是用來製菜的部分，卻是駱駝的蹄心肉。這塊蹄心肉重約50克，隻有雞蛋大小，可謂精華難得。
紮仁為人實在，並不隱瞞，他把晶瑩的駝蹄收拾好後，便把製作紅扒駝蹄需要的口蘑、雞蛋等等的輔料一一向趙帥做了介紹，趙帥在學校念書的時候，便已經獲得了國家承認的二級廚師證。紮仁烹製紅扒的駝蹄的過程，已經被趙帥牢牢地記住了。
一盤油色鮮紅，香氣撲鼻的紅扒駝蹄被端到了桌子上，趙帥拿起筷子一嚐，不由得連豎大拇指，這駝蹄似筋非筋，軟爛棉糯，味道鮮美，看來這敦煌名菜，果真名不虛傳。
紮仁聽著熱古幫和趙帥的誇獎聲，他臉色一紅，說道：“我弟弟頓珠的五柳駝峰可比我這道菜好吃多了！”
駱駝分單峰駱駝和雙峰駱駝。它脊背上的駝峰，便是它儲存營養的地方。若論滋味，比之駝蹄猶勝一籌。
駝峰是與熊掌齊名的八珍滋補佳肴之一，它的雙峰又有雄峰和雌峰之分，其中雄峰透明發亮；而雌峰肉色發白。而入菜的駝峰，取的便是這雌雄駝峰裏麵的膠質脂肪。
五絲駝峰中的五絲是火腿絲、玉蘭絲、香菇絲、韭黃和雞胸脯肉絲，頓珠將這五種輔料放到炒鍋裏，經過他的妙手蒸製，一盤賞心悅目，雪白如霜的駝峰肉就上桌了，駝峰別看是膠質脂肪，可是經頓珠的處理，卻一點也不油膩，嚼口有點像海螺片，但是比起海螺片卻更有甘、香、爽、滑的味道，實在是難得一嚐的美味。
趙帥將這兩道菜學會的時候，菜館窗外的天，便漸漸黑了下來。趙帥當晚和熱古幫住在一個屋子裏，熱古幫告訴趙帥，其實全駝宴的美味就集中在第三道菜裏，隻要趙帥掌握了第三道菜的製作訣竅，那麼張掖市餐飲業的牛耳，便被他牢牢地控製在手裏了！
但是第三道菜是什麼，熱古幫卻保密不說，趙帥擔心地問道：“熱古幫叔叔，貢布老師肯把自己的拿手絕活傳給我嗎？”
熱古幫一揮巴掌說道：“他要敢不傳你手藝，看我不拆了他的酒樓！”當年老貢布隻是一個窮廚子，熱古幫為了自己的師兄，他可是把自家的房子都抵押給了銀行。老貢布這建成了這座全駝宴的菜館，熱古幫絕對功不可沒！