（4）釀冬瓜酒
冬瓜作為一種蔬菜，它不僅味道鮮美，而且能使眼睛明亮。它的食法很多，但是最讓人感興趣的是在佘族流行已久的用冬瓜來釀酒。先選一隻上十公斤重的大冬瓜，瓜蒂不摘，用一個支架把冬瓜的底部固定，用竹刀在冬瓜的上部開一個小口，取出待用。待蒸熟了的糯米飯變涼後，加入些紅酒曲，小心的填入冬瓜裏裝滿為止，然後把瓜封好。這樣，讓糯米飯紅曲在冬瓜裏發酵，待聞到酒香時，即可開懷暢飲。此酒有健骨強身、清涼解毒的功效。
3．開放：柳城佘族鎮風景畫
“開放的交通、優美的城鎮、特色的旅遊”的發展思路為我們描繪了柳城佘族鎮繁華似錦的一幅風景畫。
（1）開放的交通
一個地方要發展，就要有開放的交通。過去柳城受到區域條件的影響，發展緩慢。但是現在所見到的柳城，路寬了，車多了。儼然已經形成了一個四通八達的交通樞紐。在柳城考察時，柳城佘族鎮黨委書記李楊勇介紹說：
“開放的交通”就是健全交通網絡，實現柳城對外交通的全麵輻射，提高柳城的人流、物流、資金流。今年，要集中力量抓好上鬆線四期工程建設，確保10月份建成通車；加快7．1公裏吳鄭線和新塘至馬遂公路連接線的改造和建設，爭取早日完工；全麵完成三赤線改造的前期準備工作，待上鬆線全線通車後，盡快實施三赤線改造；同時繼續加大康莊工程建設力度，全麵完成未完工的80個康莊工程項目。現在環城南路硬化改造工程，正組織投標；城中路改造完成了80％％路基建設；吳鄭線公路已建成通車”。
開放的交通一定會給柳城佘族的發展帶來新的機遇。
（2）優美的城鎮
把柳城建設成最佳人居環境，一直是柳城鎮上到政府下到農民的願望。一個地方要發展首先要把鎮區建設好，鎮區怎麼建？規劃是龍頭。通過調查分析，確立了抓城鎮建設，帶動全鎮經濟發展的思路和建設優美城鎮的目標。李書記又向我們講述了他們的工作思路：
“通過積極的向省、市、縣爭取，上麵也很支持我們的基礎設施項目。我們這有兩條溪，西溪去年建好了，今年我們在做東溪。東溪我也是建防洪工程，我兩個都叫防洪工程，但是其實做的都是城市景觀工程，把它們作為城市景觀來建的。東溪我們是用城市景觀的理念去建的，都是用鵝卵石鋪就，群眾的反應不錯。沿溪岸邊我們還要建一個跟我們柳城相適應的荷花主題公園，這些在大城市可能不算什麼，但是在我們這些鄉鎮，老百姓是非常滿意的了。城中路還要改造，環城南路是一條30米寬的路，這條路也要硬化要改造。這樣使整個鎮區形成環形。然後就是汙水的處理，我們要把這裏所有的汙水管道都集中起來，搞一個小型的汙水處理廠，再搞一個垃圾填埋廠。到年底基本整治告一個段落後，我們就下力氣去管鎮區的衛生、秩序、環境，把這裏建設成適宜人居的環境。
循著這樣的思路，今天的柳城佘族鎮一定會成為潔淨衛生、城區優美，適宜人居的美麗山城。
（3）特色的旅遊
改革開放以來，柳城佘族鎮堅持從實際出發，發揮優勢，發展特色旅遊。李書記還向我們介紹說：
“特色旅遊是我們在去年搞的一個南部旅遊規劃。在這個規劃裏麵，我們就提了四句口號十裏荷花，百裏森林，千年古刹，萬畝茶園——十百千萬。十裏荷花就是指我們這裏特有的宣蓮這個特產，宣蓮是全國三大名蓮之一，以前我們隻知道賣蓮子，今年還有一個新的賣點就是蓮蓬和蓮花，這就是增收的一個新的渠道。通過這兩個途徑打開宣蓮的市場，我們還考慮把荷花做成水生花卉盆景並搞深加工，加工荷葉茶，荷花茶。一方麵帶動農民增收，二個又是農業觀光旅遊的好項目。百裏森林是指牛頭山，牛頭山是國家級的森林公園，我們也要利用這個國家級的森林公園來帶動我們這個地區的發展；千年古刹主要就是延福寺，是國家級的文保單位，還有台山寺，它有1400多年了，是柳城最古老的寺廟。萬畝茶園也是農業項目，因為武義是中國有機茶之鄉。它的產業核心區在柳城，現在武義所有這些名茶的基地都在柳城，這裏就是它們的發源地。國外來拍茶基地都是在台山的茶園拍的。所以下一步我們在發展茶園、改造茶園的同時，還要開展農家樂旅遊觀光這種形式。我們在小黃山搞了個佘族文化村，在周處村搞了佘族歌會，就是想把佘族文化做大一點。那麼現在除了佘族文化，還要跟柳城原來本地的一些文化一起來挖掘，比如下個月，就是8月18號搞第三屆宣蓮節。我們的想法就是用文化搭台，旅遊唱戲帶動經濟的發展。”