人們日常食用的西紅柿、黃瓜、南瓜、西葫蘆和辣椒，也是印第安人培育出來的。如果沒有印第安人為我們人類培育出這些蔬菜，很難想象我們今天的飯桌上會如此豐富多彩。
印第安人培育的水果有菠蘿、鱷梨和草莓等。
巧克力糖現在是一種風靡世界的糖果，它的主要原料之一是可可粉，而可可便是印第安人首先培育出來的。
印第安人培育出來的食用植物遠不止這些。據國外學者的研究，現在世界上的植物食品，有一半以上出自於印第安人的雙手。
印第安人培育的食用植物引種到世界各地，大大豐富了人類的飲食，為人類的繁榮提供了充足的物質保證。
在16世紀以前，東半球的農業生產主要集中在有江河湖泊的平原地區，因為象小麥、水稻、大麥、小米等作物隻適宜在平原地區種植，而在廣大的山區和高原上，居民們主要靠遊牧和狩獵為生，為數不多的高寒和耐旱植物無法滿足人們的需要。由此形成的結果就是：在平原地區，人口稠密、文化發達，而在山區和高原，人口稀少，文化落後。進一步的影響則是：人類本身的發展受到極大限製，每當人類繁衍到一定數量時，由於食物不足，便造成大量餓斃和體質下降，並繼發嚴重危害人類的疾病和瘟疫。到16世紀初，人類經過數萬年的繁衍，人口剛剛到5億。當然，人口的繁衍有一個基數大小、從少到多的問題，但是，根據一些曆史人口學的資料來看，我們人類曾有過從少到多、從多到少的反反複複的變化。引起這類變化的原因是多方麵的，但其中的一個重要方麵不能不歸因於糧食不足限製了人口的發展，甚至引起了入口的減少。就以我國的曆史人口變化來說，玉米也發揮了作用。從公元前221年到公元1661年的1800多年問，我國人口的增長隻有100多萬。但是，由於美洲的發現給世界糧食生產帶來了新的發展，我國同樣從中得到了好處，我國農業生產便可養活更多的人口。從1661年到1912 年，在整整250年問，我國人口便增到4。1億。隻要我們看一看廣大的東北、西北、西南及華北地區，玉米、山芋、土豆曾是人們的主食這一事實，我們就可以充分認識到印第安人培育的作物對我國人口繁衍的重要件用。在世界其他地方，以玉米、山芋、土豆為主食的人們現在依然具有很大的數量印第安人不僅在糧食作物方麵對世界農業的發展具有重大貢獻，在經濟作物方麵亦是如此。印第安人栽培的橡膠，對人類的貢獻是無法估量的。如果說印第安人沒有發明鋼鐵是件令人遺憾的事情，那麼，橡膠的栽培則是可以引以自豪的。現代工業正是美洲的橡膠與舊大陸的鋼鐵相互結合的結果，幾乎所有的工業部門都離不開橡膠。如果不是在歐洲資本主義開始發展之際適時地獲得了印第安人栽培的橡膠，世界工業就不會發展到現在的這種程度。在現代體育項目中，籃、排、足三大球擁有為數最多的愛好者，這也要歸功於印第安人栽培了橡膠。在歐洲人到達美洲時，印第安人就會用橡膠製成實心球進行比賽了。印第安人還知道把橡膠塗在鬥逢和鞋上以便防雨防水。
印第安人栽培的煙草，隨著美洲的發現迅速傳遍了全世界。目前，煙草是許多國家的主要經濟作物和財政收入的重要來源。我國現在也是一個煙草大國，僅次於美國。雖說煙草危害人體健康，但目前還沒有其他東西能取代人們對它的嗜好。印第安人栽培煙草，主要是作為藥材用的，但在傳到世界各地後，卻發展成為一種令人上癮的享受品。
此外，就目前已知材料來看，印第安人在4000年以前就栽種棉花了。在秘魯的古代墓穴中，考古學家們發現了屬於公元前2000年的棉布。目前，世界上發現的最早棉織物是在印度河穀，時間距今5000年。但是，在秘魯和印度發現的這兩例棉織物，都不是兩地栽種棉花的最早時間。因此，棉花的原產地至今仍是一個尚未解開的謎：有人認為是美洲；有人認為是亞洲；還有人認為是非洲，因為在非洲尼羅河穀地，人們也發現了屬於公元前370年前的棉紗。
植物學家們對棉籽的研究結果是：東半球的棉花，無論是野生的還是人工栽培的，都有13個大染色體；而在美洲，野生棉花是13個小染色體，三種人工栽培的棉花均是26個染色體，包括13個大的和13個小的。據此，有人認為，美洲人工栽培的棉花是亞洲棉花傳到美洲後與當地野生棉花雜交的結果，時間大約在公元前1000年；後來，美洲的含有26個染色體的棉花又經南美洲至波利尼西亞航線重新傳回了亞洲。但是，這個推論現在被從秘魯古墓中出土的屬於公元前 2000年以前的棉布推倒了。所以，棉花的最早產地在哪裏？是從舊大陸傳到新大陸的，還是從新大陸傳到舊大陸的？或者是兩地各自培育出了棉花？目前人們還沒有得出最後的結論。不過，根據地理大發現以後棉花才在世界各地得到廣泛引種來看，印第安人的貢獻是不可置疑的：現在世界各地種植的棉花品種，有許多或者是從美洲引進的，或者是在美洲棉種的基礎土培育出來的。印第安人還培育出了許多種藥用植物和染料植物，如提取奎寧的金雞納樹、提取麻醉劑的高根（古柯）等。印第安人不僅培育出了這些藥材，而且還首先知道了它們的藥用價值。至於染料植物，據專家們研究，印第安人知道十幾種，此處就不一一列舉了。綜上所述，我們可以看到印第安人的農業成就是非常偉大的，為人類做出了寶貴的貢獻。我們人類，不管是生活在哪個角落的人們，都不僅僅是大自然的索取者，而且還是大自然的改造者，都為人類的進步做出了自己的貢獻。可是，由於所處的地理環境不同，社會發展有快有慢，社會成果有多有少，在曆史上乃至目前，種族和民族歧視的現象屢見不鮮，造成了人們間的相互隔閡乃至仇殺，這不能不說是人類的一大不幸。歐洲人殖民美洲，對印第安人所采取的行為就是這樣的。今天，人類曆史行將結束公元第二個千年紀，人類相互間應該更加理智和文明地相處和尊重。各民族同為大地的兒子，應該兄弟般的團結和互助，在地球上和睦幸福地生活下去。