而一些高明的餐桌應酬達人，是不會讓這類事情發生的。他們會用“雙贏”的方法去經營他的餐桌人脈。
露西是某房屋中介的業務員，人長得非常漂亮而且還有極好的交往能力與口才，因為有親和力，很多客戶都非常喜歡她。
但是，急於想掙更多錢的她，隻是將買賣房屋當成累積財富的最佳方法。她每個月最在乎的就是房屋成交的數量與自己的傭金，一點都不重視客戶的真正需求，更不會站在買方或賣方的立場去替客戶著想。她的內心隻想著傭金，隻想加快成交的速度，在這樣的心態的影響下，她幾乎沒考慮過什麼售後服務的事情了。
露西每次在餐桌上與客戶講話的時候，都不太專心，眼晴也總是遊離地飄向其他方向。因為她總是會下意識地搜尋是否有更重要的客戶走進來，而且她每一秒鍾都在擔心自己會將時間浪費在那些小客戶身上，她隻想將自己寶貴的時間留給那些更大的客戶，但是，大客戶與她交談後非常清楚她的心態。
久而久之，雖然露西很努力，具有親和力的她也極容易交到朋友，但是與她打過交道的客戶都對她失去了信賴，都不再與她聯係。她個人也隻有靠持續地開發，才能有一點點的獲利。
露西的餐桌人脈經營法，由於隻有單贏，看似非常快速，但因為人脈對象不會持續地被她所利用，而被利用過的人也很難變成她的好友，因此不能持續地放大原有人脈的效應。顯然，這是一種極為失敗的餐桌人脈經營法則。
在餐桌上，有這樣一種人，他們所建立的人脈關係都是基於“互益”的基礎之上的，他們在餐桌上會贏得更多人的好感，而在餐桌之下會適時地與這些人分享其各種經驗，或是會主動地幫助這些人。他們偏重於運用“餐桌人脈存折”來強化自己的“金錢存折”，公眾利益通常不是他們考量的重點。這樣的人建立起的其實是一種“雙贏”的餐桌人脈關係網。就如職場中，同事間運用彼此在工作職場上的權勢與本領互相交換、協同合作，最終成就雙方的名利財富。
“雙贏”的人脈關係講求的是一種互利共生，這也是人際交往的基本法則。但“雙贏”的人際關係最終給人帶來的不利的影響就是：一些政商名流在互利的同時，卻往往會危害到社會大眾的利益。此外，這樣的人脈關係因為是建立在雙方所持有的籌碼上，一旦一方失去了被利用的價值，馬上就會被棄置於一旁，最終產生與“單贏”人脈關係同樣的結果。
真正的應酬達人，多會在餐桌上經營第三種即超越雙贏的“多贏”的人脈經營學。經營多贏的人脈關係，除了對自己有利，更可以利用自己的優勢去協助他人，也就是要在“互益”的基礎上，還能對社會大眾產生利益。
喬麗是一位二房東。她為人熱心，並熱愛房地產事業，但是最初作為工薪族的她根本無力購買一棟屬於自己的房子。
正當喬麗為此而傷腦筋的時候，卻發現有些地段不錯的房子，因為房東經常出國，或因為年紀大、行動不方便等原因無法全心照顧管理，而常空著租不出去，於是她想到一個“多贏”的方法。