現代營養學家認為，食物中的不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸應該保持一定比例。我國成年人每人每月食油750克，根據植物油與動物油中含不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸量計算，即每人每月以食植物油250克和動物油500克較為適宜。因此，動物油和植物油宜搭配食用。
7.豬肉宜配大蒜
在我國民間，素來有吃肉不加蒜，營養減一半之說。這句話確有科學道理。僅以維生素B1為例，豬肉中含量比其他肉食含量平均高19倍。但是，這種維生素不穩定，在人體停留時間短。在日常膳食中，如果能搭配大蒜食用，大蒜中蒜素與維生素B1相結合，將其水溶性變為脂溶性，進而大大增加人體的吸收與利用，保健效果更佳。
8.豆腐宜配魚
從營養學的角度看，豆腐和魚均為高蛋白食物。但是，它們所含的蛋白質和氨基酸組成不夠合理。比如：一是豆腐蛋白質缺乏蛋氦酸和賴氨酸；二是魚肉的蛋白質缺乏苯丙氨酸，營養學家將其稱之為不完全蛋白質。在日常膳食中，如果將兩種食物同吃，可以互相取長補短，使蛋白質的組成趨於合理，兩種食物的蛋白質均變成了完全蛋白質，營養價值大大提高。
9.瘦肉宜配大蔥
據研究，在大蔥中含有一種稱為二烯酸二硫化物的成分，在日常膳食中，這種成分可與肉中蛋白質結合，一是味道更鮮美，吃起來更為爽口：二是可以提高蛋白質的消化、吸收與利用率。
10.芝麻宜配海帶
芝麻與海帶同食，能收到美容抗衰老之雙重功效。一方麵芝麻具有改善血液循環，促進新陳代謝的作用。芝麻含有的亞油酸，可以調節膽固醇；芝麻含有的維生素E，可抗衰老。另一方麵海帶富含鈣和碘兩種礦物元素，具有淨化血液，促進甲狀腺素合成的作用。在日常膳食中，兩種食物合二為一，抗衰美容之功效倍增。
11.豬肝宜配菠菜
據研究，一方麵豬肝富含鐵、葉酸、維生素等造血營養原料；另一方麵菠菜中的鐵質與葉酸的含量不少，具有補血功能。在日常膳食中，如果兩種食物同吃，一葷一素，相輔相成，防治貧血效果最好。
12.豆腐宜配蘿卜
據研究，豆腐屬於植物蛋白，過多食用，可引起消化不良，如果與蘿卜同食，可以消除這種不利因素。這是因為：蘿卜有助消化作用，可以使豆腐中的養分大量被人體吸收，不會產生腹脹、腹瀉等不適症狀。
13.韭菜宜配雞蛋
韭菜，為我國南北方人民喜愛吃的蔬菜之一。我國傳統中醫認為，韭菜能溫中、下氣、補虛、調和肺腑、益陽等，在日常膳食中，與雞蛋同炒，則相得益彰，可以起到溫補腎陽、行氣止痛的作用，對尿頻、腎虛、痔瘡以及胃脘疼痛等均有一定的療效。
14.肉類宜配水果
據研究分析，一方麵水果含有大量的鉀，參與人體代謝，可使體液呈弱堿性；另一方麵肉類含大量脂肪酸，在體內代謝後，容易使體液呈弱酸性。在日常膳食中，兩者同食，可以使體液保持酸堿平衡。
15.海帶宜配豆腐
據研究分析，一方麵豆腐營養豐富，所含的皂角苷能促進食物內的碘排出，而被人體吸收；另一方麵海帶含有大量的碘。在日常膳食中，如果兩者同食，可提高營養效能。
16.羊肉宜配生薑
我國傳統中醫認為，羊肉補陽生暖，生薑驅寒保暖，相互搭配，暖上加暖，而且又可以驅外邪，治療腰痛。
17.蔬菜宜配水果和魚肉
外國專家發現，合理的調整飲食結構，有助於降低血壓。研究表明，蔬菜、魚和水果是控製血壓的最佳飲食。這是因為：蔬菜中含有大量的纖維素，水果中的鉀、鈣、鎂等礦物質元素，以及魚所含的不飽和脂肪酸，有利於增加血管壁的彈性，從而降低血壓，使其恢複正常。
（二）食物搭配禁忌
1.人參、蘿卜忌同吃
雖然人們把蘿卜稱做小人參，但兩者卻是相克的。兩者的藥理作用不同，不能同時服用。蘿卜生食升氣，熟食降氣。服用人參大補元氣，若同時服蘿卜卻是破氣。經此一補一破，人參的功效就完全喪失了。同時，蘿卜有利尿消食的作用，吃了人參再吃蘿卜，會加快人參有效成分從尿中流失，影響對人參的吸收。因此，蘿卜、人參不宜同時服用。而且大部分的滋補品都有補氣作用，故均不宜與蘿卜同時服用。
2.喝牛奶時忌吃酸食
牛奶不宜與酸性食物同時飲用。因為牛奶進入腸胃後，先由胃蛋白酶和胰蛋白酶與牛奶中的蛋白質結合，然後進入小腸，此時如果吃進酸性水果或酸性飲料，會使奶中的蛋白質與果酸及維生素C凝成塊，不僅影響到營養的消化吸收，還會導致腹瀉、腹痛和腹脹等症。
3.忌用豆漿衝雞蛋
豆漿衝雞蛋似乎是很多人的營養早餐，實際上這兩種食物並不適合一起食用。因豆漿中含有胰蛋白酶的抑製物質，它會抑製人體胰蛋白的活性，從而影響蛋白質的吸收；在生雞蛋的蛋白中，含有黏液性蛋白，可以和胰蛋白酶結合，阻礙蛋白質的分解。用豆漿衝生雞蛋，對兩者蛋白質的吸收和利用都是不利的。因此忌用豆漿衝雞蛋。
4.柿子忌與紅薯、螃蟹同食
紅薯富含澱粉，進入胃部後會使胃部產生大量胃酸，而柿子則含有較多的鞣質和果膠，大量的胃酸和鞣質、果膠相遇，會凝聚形成難溶性的硬塊——胃柿石。這會導致人胃腸道不適，大的胃柿石如果排不出，還會刺激胃腸而導致出血、胃炎或潰瘍病，嚴重者還能造成胃穿孔甚至危及生命。同樣，螃蟹體內含有的蛋白質容易與柿子中的鞣質相結合凝固成不易消化的物質，而鞣質因為具有收斂作用還能抑製消化液的分泌，致使這種凝固物質滯留在腸道內發酵，容易使食者出現嘔吐、腹脹與腹瀉等食物中毒現象。
5.蘿卜忌與橘子同食
蘿卜等十字花科蔬菜，在進入人體後，都可迅速產生一種叫做硫氰酸鹽的物質，並很快代謝產生另一種抗甲狀腺的物質——硫氰酸。此時，人體若同時攝入含大量植物色素的水果，如橘子，葡萄等，這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解後，即可轉化為羥苯甲酸及阿魏酸，這兩種物質都會加強硫氰酸對甲狀腺的抑製作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。因此在吃蘿卜後千萬不能大量食用橘子等有色水果。
6.牛奶忌與巧克力同食
牛奶和巧克力同是高級營養食品，但卻不宜同時食用。因為牛奶富含蛋白質和鈣質，而巧克力是能源食品，含量最高的是草酸。如二者同食，則牛奶中的鈣與巧克力中的草酸，就會結合成草酸鈣，這樣就會影響機體對鈣的消化吸收。若長期同時食用，還可能造成頭發幹枯、腹瀉，甚至出現缺鈣和生長發育緩慢等症狀。所以牛奶與巧克力千萬不要同時食用。當然，若間隔分開食用則無妨。